“一千年看北京，三千年看西安，五千年看新密。”這句新密民諺說出了新密有著悠久的歷史文化。
雖然如此，但一直以來，我都以我們新密沒有出過著名的歷史人物；我們這方歷史的天空，沒有燦爛的群星照耀，而感到氣短。
但說起吃來，新密人是非常自豪的，常聽人說，吃遍各地都沒有我們新密的飯菜好吃。
新密的吃文化的確發達，大小飯店鱗次櫛比，充滿新密市各個角落。全國各地的菜系、名吃幾乎都可以在這裡找到。
儘管毗鄰的登封市是聞名中外的旅遊城市，但是新密人還是不無自豪地說：“玩在登封，吃在新密。”
我們新密的“吃”文化著實發達，各種吃食花樣繁多，但是仔細想來，有哪一樣是我們新密人自己開發烹製出來，且聞名遐邇的呢？
你別說，除了近幾年火起來的“喜旺燒烤”，除了“喜旺燒烤”的炒蝦尾，還真找不出第二個來。
最近幾年，新密炒蝦尾，尤其是“喜旺燒烤”的炒蝦尾，那真是火爆得很啊。
食客如雲，門庭若市，這些詞語在“喜旺燒烤”這裡已不是誇張，倒是如實的描寫了。
單是新密原址店的“喜旺燒烤”，一次大約就可出一百二三十桌，每天晚上要多次翻檯。每桌消費大約三百左右，大家可以算算它的營業額，一個晚上有多少，一個月有多少，一年有多少？
據說，“喜旺燒烤”，除了在新密，還在鄭州、新鄭、滎陽、鞏義開有分店。
據說還處處火爆。
尤其鄭州店，比新密原址店還要火爆，居然吸引來了大咖馬雲。
“喜旺燒烤”因其火爆，居然三上央視！
一個小縣城的小吃，一個才有大約30年曆史，一個近幾年才為人所知的小吃，如此蓬勃態勢不可謂不火爆。
曾幾何時，老闆鄭喜旺還與另一個人合作開店，那個老闆是我的熟人，我曾經去過那個燒烤店吃飯。當時，因鄭喜旺藉藉無名，不曾注意他。
哪裡能夠想象得到，自那以後才多少年，鄭喜旺的燒烤店居然發展得如此紅火，如此火爆，簡直如烈火烹油！
“喜旺燒烤”廣場那陣勢，宋丹丹到了，也一定會禁不住像在小品裡那樣，再次揮舞手臂，歡呼：“人山人海……”
近兩年我常聽人說，喜旺燒烤，如何如何火爆，經不住誘惑，就和三五友人慕名前往，欲饕餮一頓。
“喜望燒烤”店址，雖然地處城外一隅低凹處，相對於縣城人來說，不能說不偏僻，但是一點也沒有影響它的火爆。
你一旦來到燒烤廣場，首先你一定會被那次序鋪開的一百多桌的宏大場面所震撼。你不要以為有一百多個桌位，那就有的是座位！這樣想就大錯特錯了！當你傍晚六七點到時，即早已人滿為患！已經有不少食客在到處尋覓搜索空位，沒有！等翻檯吧！這時候還有大量食客陸續到來，絡繹不絕，車馬連屬。負責停車的保安在大聲的照顧指揮停車，還有聲聲尖銳的哨聲。
在這裡吃飯，你想要尋求靜謐，邊吃邊談事，那你就找錯了地方，這裡不是適當之所。
在這裡吃飯，圖的是：那個熱鬧勁兒、紅火勁兒、歡喜勁兒；圖的是：隨便、喜慶和酣暢！
你看看那些後來的食客們，寧願等，甘心等，也沒有換地兒吃飯的意思，我想他們不就是圖個熱鬧圖個歡心嗎？要不，再找個地方不就得了？
當然，吃飯嘛，不光是圖個熱鬧，店家飯菜的味道，可口好吃才是根本。這麼多的食客雲集，如集市，如露天會場，恐怕不僅僅是為圖個熱鬧，而忽略不顧飯菜的味道吧？
飯菜可口好吃，是自不待言了哈！
我沒有進行採訪，也沒有認真調查，但就我的簡單瞭解，我們來看看它的成長之路。
喜旺燒烤從當初的單幹，到幹不下去；再到與人合作開店；再到第二次獨立單幹；到第二次獨立開店，名氣漸漸鵲起；到後來因整頓治理環保問題而不得已遷到縣城一隅，從而到如今的如日中天——竟然每每到傍晚時分，鄭少高速新密東出口就會出現擁堵現象，傳說那是鄭州市民來新密吃炒蝦尾，主要是衝著“喜旺燒烤”而來。
今天來到“喜旺燒烤”新密原址店，稍稍巡視一下，“喜旺燒烤”不僅是生意做大了，“喜旺燒烤”的文化意味還真有點意思！
“喜旺燒烤”廣場四周安置了四五處大屏幕，閃亮介紹宣傳“喜旺燒烤”的歷史、經營理念、如今的經營範圍、規模。
我們先來看看它的總的自我介紹：
“鄭喜旺燒烤，由鄭喜旺先生創立於1991年，逐步發展為新密喜旺嬈烤廣場，2017年成立集餐飲連鎖加盟、餐飲設備生產、食品研究與技術開發、餐飲策劃服務於一體的綜合型餐飲企業。新密市鄭喜旺餐飲服務有限公司，迄今已有30年的品牌歷史。
創始人鄭喜旺先生一直秉承誠實守信的經營理念，以獨家秘方炒蝦尾、金牌滷煮、特色燒烤、清爽涼菜、家常小炒、秘製海鮮等為品牌主打，得到了廣大食客們的認可，使之成為河南地區頗具影響力的餐飲服務企業。不僅為廣大食客提供美食，同時還為廣大創業者提供服務平臺和技術支持。
如今新密夜市、新密炒蝦尾，已然成為鄭州美食的代表，鄭喜旺燒烤則是新密美食的開拓者、代表者，以先進規範的管理模式、獨具特色的美食、現代化的裝修風格滿足各類食客的需求，在今後的發展中，鄭喜旺燒烤將繼續堅持原則，秉承信念，致力於打造新型夜市文化、研發特色美食，打造出更具競爭力和影響力的餐飲品牌。”
服務建議電話：18765807553
由此我們可以對“喜旺燒烤”目前的狀況有一個全面的認識和了解。
再看它的
——經營理念
——經營理念：
“我是鄭喜旺，我是一名廚師，只有用心才能做好每道菜。”
用心應該是幹好世上每一件事的前提。老鄭這句話樸實得有理。
——管理模式
“鄭喜旺餐飲6S管理
1.整理(要與不要，去蕪存精）
2.整頓（科學佈局，取用快速）
3.清掃(清除垃圾，美化環境）
4.清潔(清潔環境，貫徹到底）
5.素養(養成習慣，環境育人）
6.安全（食品安全，消除隱患）”
喜旺燒烤居然敢標榜“6S”，真有他的！我只聽說過“4S”
——廣場標語：
“菜品質量——是企業永恆的主題”
如此，說出了經營飯店的關鍵。
——服務管理與服務承諾：
菜品九不端
“桌號不詳不端，
盛器不淨不端，
色澤不正不端
菜名未知不端，
數量不夠不端，
餐具破損不端，
溫度不夠不端，
時間過長不端，
票單不詳不端。”
這最富創意的“九不端”，使我看出了商聖陶朱公致富玄理的意味。
（特此附玄理原文如次，有興趣可閱一過，無興趣可以跳過不閱：
“生意須勤奮 ，議價須真實；
切忌懈怠，懈怠則百事廢 切忌欺騙，欺騙則信用失。
用度須節省， 賬目須稽查；
切忌奢華，奢華則財源竭 切忌不理，不理則資本滯。
用人須鑑別 ，貨物須修整；
切忌輕信，輕信則受欺騙 切忌散亂，散亂則查點
難貨色須揀選 ，臨事須負責；
切忌草率，草率則出售鈍 切忌規避，規避則無人信。
交易須謙和 ，買賣須機警；
切忌暴躁，暴躁則顧客少 切忌猶豫，猶豫則時不再。
賒欠須留神， 優劣須辨清；
切忌疏忽，疏忽則血本虧 切忌模糊，模糊則判別難。
收支須記清 ，期限須約定；
切忌潦草，潦草則錯誤多 切忌遷延，遷延則枝節生。
錢財須分明 ，意旨須鎮靜；
切忌糊塗，糊塗則弊竇生 切忌驚惶，驚惶則決斷無。”）
“喜旺燒烤”廣場，不但有如上高大上的文化創意包裝，它還有一系列的相關細節服務。
——附帶服務：
奶茶店。
有飲料奶茶，可供選購
等候遊樂處
可以打遊戲，可以購玩具
街電（普及一下，街電也叫共享充電寶）
方便手機充電，由此可以掃碼借出充電寶
這些服務，見出了管理者的細心，體現了企業管理文化的精髓——於細微處見精神。細節不可忽視，細節決定成敗！
生意如此興隆，顧客如此之多，供遠不應求，很多顧客來了，沒地方吃飯，要不妥善安置，等候時間久了，還真會怏怏不樂而歸。
怎麼辦？相應的安慰措施，有了！你可以先到遊樂處坐一坐，玩玩遊戲，也可以到奶茶店喝杯咖啡。稍安勿躁，一會兒就來。
手機沒電了，沒關係，你看，到處都安置有街電，可以掃碼借出充電寶充電。
真不錯！
這些服務顯然吸收了著名餐飲店“海底撈”的管理思路。
博採眾長，吸納一切先進的經驗，為我所用，逐漸做強，這條路子，可謂“人間正道”。
由此我們也可以看出，喜旺之所以能走到今天，應該有以下因素：
執著、堅持——堅持了三十年；
有向上的追求——由當初的小攤，到如今的大公司；
虛心吸納有益的建議——服務“建議”電話；（注意“建議”二字，面向廣大顧客，不只專家，歡迎人人提改進建議）
不斷調整完善自身——終於做大；
善於借勢、與時俱進——藉助媒體、藉助名人擴大影響。
等等，不一而足。一個人，一個團體逐漸走向成功，原因絕不是單一的，但是我想以上數條似乎不可或缺。
值得一提的是在“喜旺燒烤”廣場還有一條醒目的標語：
“河南人很行”
頗有意味。河南人很行！我——鄭喜旺就是河南人。我們都是河南人！
有趣的是，由於是夜裡，也由於那個“很”字的寫法，剛開始我一直認為是“銀行”！一直不解這句“河南人銀行”寫在這裡是什麼意思！
哈哈哈
