很多人在喝酒時，一看到或聽說印有“老藤”（Old Vines）標籤的葡萄酒，就覺得一定品質非凡，價格不菲。那麼實際上，老藤葡萄酒的品質到底怎麼樣？今天小編就帶你一起來了解下吧。
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什麼是“老藤”
關於老藤，許多國家或產區還沒有一個明確的規定。通常情況下，葡萄藤的壽命可長達80年以上，在葡萄酒業中，一般將葡萄藤年齡40年以上的稱為老藤。不過，也有一些地區對其進行了規定。南澳洲巴羅薩谷產區的葡萄酒協會就制定了關於老藤年齡界定的規定：樹齡35年可稱為老藤，70年稱為倖存老藤，100年稱為百年老藤，125年以上稱為始祖老藤。
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“老藤”有何特點？
更能應對氣候
當根系更多、扎得深了，所需要的水灌溉也就更少。而且老藤的根系比年輕的更好，蓄水能力更強，能夠靈活應對氣候變化。在水資源有限的情況下，葡萄成熟會成為一個問題，這時，更年輕的藤會更難度過。
不易受溫度的影響
氣溫方面，葡萄藤越年輕，所受到年份的影響會越大，因為它所扎的根比較淺，在較為炎熱的年份當中更易受到溫度的影響。
更高的濃度
葡萄藤到達一定年齡後會逐漸失去生產力，但本身的循環卻逐漸平穩，因此許多人認為老藤產出的葡萄果香濃度更高，葡萄酒也更為濃郁，風味優越。
不易受年份影響
老藤往往紮根更深，也就意味著葡萄藤從地表更深層次的地方汲取營養與水分。如此一來，老藤相對不容易受到年份變化的影響，更能應對乾旱、洪水與蟲災。
更高的成熟率
眾所周知，未成熟的單寧嚐起來口感青澀，而年齡越大的葡萄藤，往往能持續產出，達到生理成熟，單寧緻密。這對於葡萄酒，尤其是紅葡萄酒而言意義重大。
抵禦病蟲害
病蟲害對葡萄酒質量也會產生影響，那麼在病害方面，老藤和年輕藤有著什麼差別呢？年輕藤由於沒有那麼多的儲備，所以會更容易遭受病害；老藤的抗病能力一般更強一些，不過這也不是一定的。
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是否老藤就一定質量好？
葡萄藤在20歲時，所生產葡萄的品質和產量才會趨於穩定，而20-30歲的葡萄藤生產的葡萄，所釀的葡萄酒具備更加成熟複雜的香氣和更堅實的單寧結構。
而且，如果土壤沒問題，根系會扎得足夠深，葡萄酒的品質和風格的穩定性也會一年比一年好，並含有豐富的礦物質和微量元素。
但是這些也都要建立在老藤是在精心培養的條件下，如果不是精心培養，那麼可能還不如精心培養的年輕藤。只能說，老藤和年輕藤的葡萄酒更多的是風味上的不同，而不是品質上的高低之別。
老藤葡萄酒的特點更偏向於深邃、豐富、複雜，具有礦物質氣息和很好的集中度；年輕葡萄藤所釀造的葡萄酒則是果味濃郁、酸度更高，層次相對簡單。所以酒標上有“老藤”的，不意味著葡萄酒的品質就高。
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帶你走進著名的老藤產區
洛迪
洛迪面積是納帕谷的兩倍，擁有約10萬英畝(4.05萬公頃)的葡萄。早在19世紀末，這個地區就是葡萄生產的中心。在這裡，可以發現很多仙粉黛Zinfandel，還有其他獨特的品種，比如特魯索 Trousseau，圖裡加民族葡萄酒Touriga Nacional和坦納特葡萄酒Tannat。
朗格多克南部
上世紀70年代，由於加里南葡萄的生產過剩，朗格多克被稱為“酒湖”。為了減少產量，這個國家一度建立了大規模的挖掘機制，付錢給農民讓他們拔掉葡萄藤。幸運的是，不少種植園沒有這樣做，留下了許多老藤。
巴羅薩谷
澳大利亞大陸與世隔絕，肆虐的根瘤蚜Phylloxera沒有毀壞這裡的葡萄藤，這裡整個地區是古老的葡萄園！事實上，它是世界上唯一一個擁有官方古藤憲章的地區——擁有眾多百年老藤。
聖托里尼
這裡擁有豐富的火山土，還有特色的環形葡萄藤，用以保護果實不受大風的影響，島嶼的環境讓它擺脫了歐洲的根瘤蚜災害，古老的葡萄園留存至今。
老藤就像老人一樣，因為有更多生活的經驗而更適應生存，如老者一般具有智慧。但是，老藤葡萄酒並不等於好酒，可千萬不要盲目認定哦!
