涼瓜黃豆鮮鮑煲筒骨湯

涼瓜、黃豆有消脂吸油的作用，為了進一步提升湯味，選用了稍稍油膩的豬筒骨和滋陰補益、惹味增鮮的鮮鮑魚一起入湯。涼瓜搭配上顧護中焦脾胃和祛寒暖胃的黃豆、生薑、白胡椒一起入湯，湯性不溫不寒，一家男女老少均可飲用。

【材料】涼瓜500克，黃豆60克，鮮鮑魚4只，豬筒骨500克，生薑4片，白胡椒適量。做法:

1，將涼瓜去核切大塊。

2，黃豆預先浸泡二個小時。

3，鮮鮑魚連殼洗淨。

4，豬筒骨斬段飛水備用。

5，白胡椒粒拍碎。之後所有材料一起放入湯煲，加入清水2500毫升，大火煲滾後再用小火慢熬90分鐘，就可以放鹽喝靚湯了。