電火鍋版烤魚，配菜自由度大，煎至金黃再下鍋煮，味道鮮還百搭
好久沒吃烤魚了，其實這個也簡單，選好配菜和魚，就來看下面的步驟，一切都解決了。
【菜名】： 電火鍋烤魚
【食材所需】：花鰱魚1條、土豆1個、蓮藕1節、花菜半朵、金針菇1把、芹菜1把、香菇1把、萵苣1根、西蘭花半個、生薑1塊、大蔥1根、幹辣椒1小把、食用鹽2勺、麻辣香鍋醬料包1包
【烹飪過程】：
1、從市場買來的花鰱魚，已經讓別人給處理好了。不過回到家，也需要我們再進行清洗處理一下。
2、買來的魚放到盆子裡，用清水將魚的內外都沖洗乾淨，有些沒有清理乾淨的地方我們再處理一下即可。
3、弄好的魚直接控下水，然後放到案板上，先將魚頭切下來，然後再一分為二，放到冰箱冷凍起來，等待一會再用。這次烤魚我們只用魚身上的魚肉即可。
4、準備處理魚身了，用刀從中間對半切開，然後再與魚背上劃上幾刀。再取出適量的食用鹽，將魚的內外都抹上食用鹽。
5、大蔥和生薑洗淨，切成片。
6、弄好的魚放到盤子裡，再將切好的蔥薑片放到魚肉上，接著淋上適量的料酒，戴上手套，將所有的佐料都塗抹均勻，並且給魚做個按摩。
7、大約需要醃製二十分鐘就可以了。醃製好的魚肉，用廚房用紙將魚肉上的水分吸乾淨。
8、準備電火鍋，連通電源，將鍋小火加花生油。等溫度可以了，就將醃製好的魚肉放進鍋裡。
9、等一面煎至定型並且金黃後，就可以反面煎另一面。等兩面都煎好。煎好後就將魚整個移動到煎鍋裡。
10、接著準備其它的蔬菜。將所有的準備的配菜都清洗乾淨，土豆、蓮藕、胡蘿蔔削去皮後，切成小塊待用；芹菜摘去芹菜葉，洗淨後切段待用；香菇和金針菇切去底部一小截，再切成香菇片，金針菇撕成小朵待用；萵苣去皮後，切成小片；花菜洗淨，掰成小朵待用。
11、將剛才炸魚的油倒出多餘的油，留有底油，然後將弄好的花菜、芹菜、萵苣、胡蘿蔔等容易熟的蔬菜倒進鍋裡，不斷翻炒，將它們炒至半熟即可盛出待用。
12、不用換鍋，再倒入一點油，油熱後，下入土豆和蓮藕片翻炒。因為土豆和蓮藕不太好熟，所以需要我們提前將它們炒至八九分熟後，再盛出，留著一會再用。
13、再將香菇和金針菇放到一起，翻炒一分鐘就可盛出。
14、所有的蔬菜都備好了，下面我們進行佐料的配製。鍋裡倒入食用油，油熱後，下入蔥薑蒜和幹辣椒段，翻炒出香味後，就倒入適量的麻辣香鍋料，不斷翻炒，將裡面的紅油炒出來，即可盛出待用。
15、弄好的魚肉已經放到了烤盤裡，接著根據食材的不同，先激昂土豆和蓮藕放到底部，再加上金針菇和香菇。
16、最後就將其它的配菜倒進去，用筷子將它們鋪的均勻點。然後再撒入食用鹽和炒好的麻辣香鍋料。
17、接著就可以開火加熱了。等到裡面的食材都熟了就可以開吃了。
【烹飪小貼士】：
1、配菜的選擇很自由，想吃什麼菜就準備即可。
2、可以直接選擇香鍋底料，也可以自己想裡面加入辣椒醬、豆瓣醬等其它的佐料來調配。
【圖片來源】：茉蘭週週
【文案編輯】：王偉
