餐飲行業由於行業門檻不高，市場競爭異常激烈，一旦業內有新的熱點出現，市場上便會湧入大量的模仿者，如中式茶飲、連鎖火鍋、創意菜等，同時還要不斷與新品類競爭，不斷地裝修，換招牌，換業主，成為餐飲門店的常態。
餐飲線上紅利枯竭
隨著越來越多的餐飲商家加入外賣團購平臺，行業的同質化現象嚴重，用戶的爭奪依然白熱化，紅包補貼留存用戶的方法屢試不爽，並且隨著騎手數量不斷擴張，入駐商戶的擴展，對騎手和商戶端的補貼也不斷投入。這些操作方式嚴重壓制了商家的毛利，導致當前餐飲商家微利現象普遍。
現在我們不做外賣業務了，因為平臺抽成太多，惡性競爭嚴重，而且平臺總是讓你拿出優惠參加活動，要是不參加吧，排名就在大後面，基本沒單，參加吧，有單了，但沒利潤了。團購平臺也一樣，平臺費用很高，要求的團購價格卻很低，團購的低價也容易損傷品牌形象與到店顧客。——某餐廳老闆反應到
餐飲店廣泛面臨三高一低
據瞭解，眾多餐飲商家面臨著租金高、人力成本高、食材成本高、毛利低的“三高一低”問題，利潤空間被不斷壓縮。另外，店鋪客流量少、客戶關係弱、營銷手段欠缺、消費過程複雜、線上資源無法導流線下消費等痛點，也困擾著眾多餐飲行業的老闆。
隨著餐飲的運營成本、獲客成本與日俱增，如何進行顧客的拉新，不斷吸引更多的顧客進店，是餐飲業最關切的問題。
精細化經營管理
有業內人士指出，在此形勢下，餐飲企業應當從粗放式經營管理模式向精細化經營管理模式轉變。互聯網+大數據時代，餐飲企業要充分利用大數據，為消費者進行精確畫像從而進行精準營銷，真正做到“以用戶需求為中心”，不斷滿足消費的不同需求。
為什麼海底撈在年輕消費群體中更受歡迎，甚至做到了千億的市值呢？僅僅是因為服務好嗎？其實不然，海底撈正是通過精細化經營管理模式，以產品為載體，以體驗為核心，以情感為訴求，在創造美味的基礎上，用豐富的情感價值，為年輕消費者塑造胃、眼、心的滿足。
在餐飲數字化轉型階段，餐飲商家需要根據不同的顧客，提供個性化的優惠和活動，達到更大的轉化率和提升業績。但是餐飲商家如果沒有大數據的支持，則無法達到營銷手段與用戶定位相匹配，線上和線下流量難以互導。
那麼，餐飲商家該如何通過大數據手段，實現精細化經營管理模式的轉變，從而持續穩定地吸引顧客進店呢？
案例實操分享
新店開業引流
水脈堂餐飲管理有限公司於2004年11月成立，是一家主打養生長壽粥膳的連鎖餐飲企業，始終秉持“弘揚中華粥文化，引領健康新食尚”的經營理念，為粥品愛好者締造充滿驚喜的健康飲食新體驗，並獲得了廣泛的社會認可，目前，水脈堂已經先後在南通、如皋、如東、南京、常州、馬鞍山等地開設分店，擁有員工300人，並已成為南通餐飲業具影響力的餐飲企業之一。
推廣訴求：
1、新店開業，期待有上萬本地人群關注該店。
希望可以在當地造成良好的新店線上宣傳。
推廣概述：
新店開張，為了更好地吸引顧客到門店去消費，在大力擺出促銷活動的同時，配合紅包牆以“喝現煮海鮮粥送現金紅包”為噱頭進行強勢宣傳。現場因紅包牆吸引了不少路過的行人，並且產生了直接消費，人氣逐步爆滿，多數菜品成現出供不應求現象。
推廣效果：
到店消費者掃碼分享數達850人次，二次覆蓋人次達282374人次，強關係朋友圈營銷效果顯著；公眾號精準有效類增粉數達978人次，口碑影響力較大；使用全員裂變通讓消費者成為分享者，而且朋友圈營銷影響力爆棚，為水脈堂提升客流量和營業額打下了良好的口碑基礎。
線上口碑傳播
推廣訴求：
新店開業，商家希望通過送福利的方式吸引顧客，進行趣味互動加深客戶對門店的印象；希望更多本地好友可以看到商家的廣告，讓一次消費者轉化成精準分享者的同時，為餐廳提升顧客二次到店率。
推廣概述：
到店消費者在門店內不僅可以享受超強的折扣力度之外，還可以在用餐後憑藉付款小票參與紅包牆活動，現場掃碼分享就可以領取紅包，最高可以拿到188元，極大調動了消費者的積極性和互動性。到店顧客在現場簽到掃碼之後，會直接將推廣內容傳播分享到自己朋友圈，讓更多本地好友可以看到商家的廣告。
推廣效果：
據商家反饋，傳播當天在深圳當地，微信朋友圈曝光量達86392人次；關注人數達到12328人次。
提升社交口碑力
餐廳經營的過程中必須十分重視“口碑效應”的威力。我們都知道“一言可以興邦，也可以喪幫”，如果餐飲在消費者的口碑中是好的，你的餐飲就會被一傳十、十傳百，像滾雪球一樣客源隊伍會滾滾而來，有了好的口碑餐飲的效益就會如日中天，就會給餐飲店帶來勃勃生機。
新餐飲品牌營銷的核心是口碑，以前是“人耳相傳”，如今是“手機相傳”。全員裂變通，基於交易型電商和社交型電商兩類流量，前者做活動促銷，後者做會員社交分享與消費。
在與廣州全員裂變通的合作中，眾多餐飲商家藉助營銷SaaS系統“全員裂變通”，實現了精細化經營管理，通過新客引流、老客裂變的方式，構建屬於自己的私域流量池，在競爭激烈的餐飲行列中立於不敗之地。
成功的背後都有故事，
每個投資餐飲店的老闆都是抱著成功的信念去做的，
而全員裂變通的使命就是讓他們做得更輕鬆一點，
幫助餐飲創業者在市場上邁開騰飛的步伐！
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