編者按：本文來自微信公眾號“劉曠”（ID：liukuang110），作者劉曠，36氪經授權轉發。
圖源：劉曠
在某個午後，甲方的“五彩斑斕黑”要求正讓你焦頭爛額生無可戀，而這時，手邊有一份可口零食能夠幫你脫離苦海暫時快樂，豈不是美滋滋？雖然在一整包零食見底後，這種快樂也隨之一起消失，徒留回味。
這種零食給予的快樂，類似於“奶茶續命”的歡愉，給煩悶生活增添了一絲絲樂趣。而三隻松鼠，就是這種快樂的“供應商”。近日，三隻松鼠公佈了2020一季度業績預計，預計實現歸屬股東的淨利潤為1.78億—2.1億元，同比下降15.76%—28.6%。
三隻松鼠在2019年確認營收超過百億，達到101.94億元，同比增長45.61%。而歸屬股東的淨利潤為2.49億元，同比下滑17.8%。從數據中不難看出，三隻松鼠正處於一種營收高速增長，但盈利卻逐漸下滑的態勢。
三隻松鼠的煩惱：盈利持續下滑
實際上，三隻松鼠的業績下滑已經延續了一段時間。
在2019年第三季度，三隻松鼠實現營收22.03億元，同比增長53.21%，但是淨利潤只實現了2921萬元，同比減少50.95%。而四季度的利潤下滑則更為嚴峻，在營收繼續上漲達到340.75億元的同時，卻虧損了4521萬元。
對比之前三隻松鼠的淨利增長至少30%的歷史數據來看，這無疑是很明顯的業績變臉。而營業成本的居高不下，則是造成這種情況出現的一個重要原因。
去年前三季度，三隻松鼠的營業成本分別為19.17億元、31.19億元、47.57億元，分別佔營業總收入的比重為66.80%、69.14%、70.84%，其中銷售費用分別是5.51億元、9.26億元、14.06億元。
2019年Q1-Q3三隻松鼠營業成本
銷售費用的節節攀升，主要是由於三隻松鼠對電商渠道太過於依賴。根據官方數據可知，三隻松鼠在天貓和京東兩個平臺上的銷售額佔全部銷售的80%以上，這種對線上渠道的過度依賴，導致了三隻松鼠的平臺運營費一直居高不下，進而吞噬利潤。
從2018年開始，三隻松鼠的平臺運營費增長速度就已經超過了營收的增長。2018年和2019上半年，三隻松鼠的營業收入分別增長26%和39%，而同期的平臺運營費增速卻為60%和75%。
而三隻松鼠一直引以為傲的輕資產模式，卻也成為了三隻松鼠盈利持續降低的另一個重要原因。三隻松鼠想要提高盈利，無非是從提高營業和減少開支兩個方面入手，但是提高營業會導致平臺運營費用的增長，這個選項並不合適。
似乎三隻松鼠的選擇只剩下減少支出這一選項。但是三隻松鼠的輕資產模式，可以用來壓縮的支出空間並不大，雙向的困境共同拉低了三隻松鼠毛利率和淨利率。
成長於電商紅利時期的三隻松鼠，因為其代工模式的原因，其毛利率一直備受關注。從招股書中數據可知，從2016年到2018的毛利率分別為30.20%、28.92%、28.25%，也呈現逐年下降的趨勢。
而在電商紅利逐漸消失的情況下，三隻松鼠毛利率下跌的同時，銷售費用卻在節節攀升，這在一定程度上限制了公司利潤的增長。儘管身處十分熱鬧的休閒零食市場，但始終是薄利多銷，盈利規模難以擴大。
線下突破
盈利走低的困境之下，三隻松鼠也在尋求新的突破。而從三隻松鼠對發展線下門店和擴張產品種類的熱忱來看，似乎擴大規模成為了三隻松鼠新的選擇。
早在2016年，三隻松鼠就開始了拓展線下渠道，但是渠道的拓展並不順利。到2019年，三隻松鼠只有150家左右的線下門店，主要建在二三線城市。
在2020年，三隻松鼠調整了線下門店的開店策略。未來新開的門店將主要集中在四五線城市，目標是拓展規模較小的經銷商。早在此前，三隻松鼠的負責人就表示在2020年三隻松鼠投食店目標為200—250家，松鼠小店1000家。2025年開店目標是1000家投食店。1萬家松鼠小店。
而以往專注於線上渠道銷售的三隻松鼠發力線下門店後，面對的是不熟悉的業務領域，以及完全不同的經營模式。如果這個預期的目標可以實現，三隻松鼠在面對激增的線下門店時，是否有足夠的門店管理能力去妥善經營，也依舊是未知的問題。
而對產品種類的擴張則是三隻松鼠擴大規模的另一項舉措。近日，三隻松鼠發佈公告稱，擬使用自有資金4225.6萬元投資設立4家全資子公司，除一家仍為休閒食品企業之外，其餘三家分別為嬰童食品企業、寵物食品企業以及禮品企業。
而在此之前，三隻松鼠還宣佈增設5家子公司、1家孫公司。至此，不到兩週的時間，三隻松鼠已經增設了10家公司。
舉例來說，針對寵物市場，三隻松鼠創立了“養了個毛孩”寵物食品有限公司，經營範圍包括研究、開發、銷售寵物食品、寵物用品、寵物保養品。而寵物市場是否能滿足三隻松鼠的需求呢？
根據《2019年中國寵物行業白皮書》顯示，2019年全國犬貓數量高達9925萬隻，且全年中國城鎮寵物犬貓消費市場規模高達2024億元。同時在目前的國內寵物市場中，消費者選擇進口品牌的傾向比較明顯，有超過40%的“鏟屎官”傾向於選擇進口品牌。
可以看出，國內目前寵物市場規模很大且品牌的集中度不高，寵物食品應該會是一個不錯的市場品類，國產寵物食品也會有較大的發展空間。
但是盲目多元化經營也會產生一定的風險。從實際運營上來說，所謂隔行如隔山，三隻松鼠如何通過自身的優勢切入寵物市場，對三隻松鼠的團隊、體系、人才和運營都提出了更高的要求。
不難看出，三隻松鼠短期內增設10家公司有兩方面的考慮，一方面是為了渠道下沉，以便於在未來配合線下的市場佈局，與預計開設的大量線下門店形成互聯互通；另一方面是為了拓展新領域，以尋求新的業績增長。
這種舉措有想象空間，但也充滿了挑戰。雖然投資的金額不大，但是在多方向佈局母嬰產品、寵物食品等領域，不禁讓人擔憂三隻松鼠的戰略目標是否清晰。並且這些領域之間並不能產生協同效應，這無疑又增加了三隻松鼠的運營難度。
儘管拓寬業務領域增加了三隻松鼠的產品類別，並且三隻松鼠的本意應該是想提升自己的淨利率水平。但是同時進入多個不同且陌生的領域，可能會造成更進一步的虧損，從而讓三隻松鼠本就慘淡的盈利“雪上加霜”。
對於此時的三隻松鼠，利益和規模，就像是魚和熊掌一樣難以兼得。而三隻松鼠選擇了擴大規模，這也意味著選擇了一條充滿挑戰的路，尤其在“現金為王”的當下，三隻松鼠的選擇讓風險陡增。
代工模式的後遺症
如果把產品質量比作一個食品企業的腿部，把銷售和規模當做頭部，那麼三隻松鼠就是“頭重腳輕”的典型。
成立於2012年的三隻松鼠是一家含著金湯匙的企業，在電商紅利的促進下，創始人章燎原帶領三隻松鼠在短短几年時間裡取得了驚人的銷量。然而在沒有自有工廠的情況下，三隻松鼠能獲得如此驚人的增長，依靠的則是其“代工模式”，也就是“貼牌生產”。
其實貼牌生產在食品行業中很常見，三隻松鼠也是其中一家。這種模式之下，代工方和三隻松鼠只不過是合作伙伴關係，代工廠只負責生產加工，而三隻松鼠則負責品牌效益、資源對接和營銷等方面。
這種模式有著不少的優點，不僅可以在短時間內促進產品規模的壯大，獲得很高的利益，也可以讓三隻松鼠減少生產經營方面的投入。但是在代工模式給三隻松鼠帶來了短時間內驚人增長的同時，也為三隻松鼠的發展埋下了隱患。
代工模式很明顯是一把雙刃劍。在注重擴大規模的情況之下，三隻松鼠對貨量的需求也會急速上升，這意味著需要更多的代加工廠商。然而三隻松鼠卻不能保證所有的代加工廠商的加工質量都“上線”，也就難以保證其所有食品的質量問題。
而之前三隻松鼠爆出的甜蜜素超標事件和黴菌超標事件，也正好印證了這一點。有消費者自行對三隻松鼠的產品進行了甜蜜素檢測，發現部分產品符合國家標準，而有部分產品卻嚴重超標，這也表明了三隻松鼠對其產品並不完善的質量控制力。
三隻松鼠卻把產品外包裝做的十分漂亮，不論是在附屬配件還是包裝袋上都下足了功夫。但是在食品質量難以保證的情況下，外包裝再好，也只是“金玉其外敗絮其中”。
這也會讓很多消費者認為三隻松鼠存在過度包裝的問題。看起來很大很華麗的一包零食，在打開才發現，豐滿的包裝之下，卻是骨感的內容。對此消費者很難買賬，甚至會覺得自己受到了欺騙，也讓不少三隻松鼠的老用戶最終選擇離開。
儘管在預告中三隻松鼠稱由於受疫情影響，公司線下業務因客流不足導致營收大幅下降，線上業務因交通因素也受到了一定的影響，從而導致銷售費用以及固定費用攤銷攀升，影響了一季度淨利潤的同比下降。
但是三隻松鼠對營銷和規模的偏重和對產品質量的放任，不斷挫傷消費者的信任和品牌忠誠度，才是其是盈利持續下滑背後的根本原因。
想要在食品行業中保持長久的發展，最為重要的依舊是作為基礎的食品質量問題，然而作為一家食品企業，“頭重腳輕”的三隻松鼠似乎走錯了方向。
