撰文/藍科技
美團外賣每單利潤不到兩毛錢，用這張牌來應對輿論對美團的質疑，這張牌出錯了嗎？
善於打牌的美團，如今卻將一手好牌打的稀爛。疫情期間，行業蕭條。特別是餐飲行業，更是墜入谷底。此時的中國市場，正是需要相扶與共的時刻，然而作為唇齒關係的餐飲與美團外賣卻“反目成仇”一時間鬧得沸沸揚揚。
自2月中旬，美團外賣陸續收到了多個省份相關餐飲協會的“交涉函”，終於在4月10日廣東餐飲協會發聲後，4月13日美團給出回應稱，2019年美團外賣八成以上用戶佣金在10%-20%，且每單利潤不到兩毛錢，佣金收入的八成均為騎手成本。
4月14日，廣東餐飲協會再發聲，直指美團宣稱的佣金低於20%不實，並稱“美團回應”僅僅是回應了交涉函提出的一個意見，期待實質性措施。
在此次事件中，央視更是指出，在疫情對國內經濟造成重創的當下，餐飲業損失最為慘重，"僅春節七天假期，全國餐飲行業就損失了五千億元的營業收入"，依靠外賣維持經營成了很多商戶疫情期間的"唯一出路"。
在經濟處於恢復期，需要共克時艱的當口，企業的商業行為如何在商業利益和商業道德之間尋找到平衡，是每一個經營者當下考慮的大事。
央視評論稱，“商業經營，小富即安靠‘商術’，基業長青靠‘商道’，切不可因為蠅頭小利，玩弄‘商術’，失去‘商道’，造成‘商倒’，合作伙伴選擇遠離，消費者選擇遠離，而最終被傷到。
央視評論員更是直言：“復工復產剛剛在路上，藉助市場份額的優勢，行壟斷抬價之行為，對行業落井下石，吃相難看了些。”
2019年是美團的好日子
對於美團外賣而言，2019年是美團的“高光”時刻。根據美團點評公佈的財報顯示，2019年全年，美團點評營收為975億元，同比增長49.5%，淨利潤22.4億元。而這也是美團成立十年來的首次盈利。
其中，作為主要盈利點的餐飲外賣業務表現強勁，全年交易筆數87億筆，同比增加36.4%；交易金額同比增長38.9%至3927億元，營收548億元，同比增長43.8%。但餐飲外賣的銷售成本也相比去年增加35.7%。
然而受到2020年新冠肺炎的影響，美團外賣也面臨著巨大的壓力。根據美團點評財報預估，今年第一季度業績或虧損，未來幾個季度的經營業績亦會受到不利影響。這種壓力更多的來源於美團外賣平臺上的騎手。
根據不完全統計，當前活躍在美團外賣平臺上的“騎手”就有399萬之多。如此龐大的騎手團隊正構建成中國外賣生態中不可或缺的一員，但同樣也是餐飲外賣業務最大的成本。
根據數據統計，2019年美團向騎手支付了410億元。從2015年至今，美團合計支付騎手費用高達953億元，幾乎相當於美團2019年整年的營收，這似乎是美團一直上調佣金的最好解釋。一方面是騎手成本的不斷增加，另一方面也是企業盈利的業績壓力。
疫情之前，市場上的各地餐飲企業的盈利模式主要是以到店消費為主，對於外賣業務，更多的是為自己的店鋪進行宣傳，從而增加自己的店面的翻檯頻次。為了保住利潤，餐飲企業也會將自己的店面的外賣佔比控制在30%以內。這種狀態下，美團即使佣金率上漲，餐飲企業也不會過多計較。畢竟餐飲企業能夠獲得曝光率、平臺能夠有更大的收益，是相對雙贏局面。
美團為何成為了“全民公敵”？
疫情改變了這種“和平”的局面。
原先，餐飲企業為了打響自己的招牌可以在美團平臺上貼錢打廣告。現在的局面是，眾多餐飲企業要依靠外賣來掙錢的時候，佣金就成了餐飲企業重要的經濟來源，而美團外賣佣金提升，對餐飲企業更是雪上加霜。
根據DCCI發佈的《2019Q2網絡外賣服務市場發展研究報告》顯示，超八成用戶通過網絡外賣平臺使用網絡外賣服務。在外賣市場中美團外賣市場份額達到了64.7%，餓了麼（包含餓了麼星選）的市場份額為34.4%。由此可見，市場份額接近7成的美團外賣，當然也在外賣佣金上調中擁有絕對話語權。
由於疫情，餐飲企業不得不從線下轉戰到線上，這對於在外賣市場佔據絕對份額的美團來說絕對是“天賜良機”，完全可以利用此次機會來擴大自己的影響力。
隨著線上訂單的增多，成本在均攤下也將會變得更薄。在此情況下，美團應該為餐飲企業提供更多的便利，既能顯出美團在特殊時期對企業的人文關懷，也能與商戶、騎手獲得三贏。然而，美團卻只想到了自己的增長，放棄了夥伴們的感受。
其實正如文章開頭所說，外賣平臺與餐飲企業是唇齒相依的關係。更準確的說法是，餐飲企業雖然在疫情下舉步維艱，但疫情終將過去，只要能扛過去就會迎來“春天”，而美團給商戶的感受卻是，美團有“趁火打劫”之意。
外賣平臺則必須要依附於餐飲企業來完成增長，一旦餐飲企業選擇不與美團合作而與其他平臺合作，對美團將是不小的損失。當然，目前美團外賣一股獨大，有強勢的話語權，但並非不可撼動。目前一些區域商戶或創業者組建自己的外賣平臺，這將一定程度上會分流美團的業務。
獲取商業利益固然是第一位，但要兼顧特殊時期，企業還要綜合考量。美團在疫情期間所做的一切，面對輿論的拷問，他們的回覆則顯得蒼白無力。
其實，這波疫情美團完全可以讓自己有更好的口碑和聲望。藉此疫情，可以站在人文關懷、社會責任的角度與企業共克時艱，遠比現在遭到商戶的口誅筆伐甚至各地方開始詆譭美團要好很多。
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