社會上有一種說法，誰被“吃豆腐”了，就是某個女子被豬鹹手佔了便宜。由此可見，豆腐和膚若凝脂的女子可相提並論。這是指豆腐白細軟嫩、玉潤光滑而已。關於豆腐，說來話長。
豆腐是大眾食品，充滿著老百姓和手工藝人慢慢滿滿的情懷，就像《漢書》說言：“大味必淡，大音必希”原味是中國文化的最高境界。由此看出著不僅僅是一款美食，更是文化的一種符號，一種清淡、方正。
“一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花”豆腐以前都是手工藝製作而成，做出的豆腐特別香。那麼我們一起回憶一下。選豆浸泡、去殼磨漿、過濾壓榨、加熱煮沸、滷水點制、壓制成型。
養生之道曰：人要每天進食一塊豆腐，方能保證一天所蛋白質。豆腐，可以做出四百多種風味的豆腐菜餚，冷盤、火鍋、蒸、燴、炸、燉、煮、拌乃至仿葷素餚應有盡有，紅、黃、白、綠果蔬點綴，五顏六色，宛如花團錦簇，使人垂涎欲滴。
雲南十九怪，倘塘豆腐栓著賣，大家就會好奇了豆腐能栓著賣？對就是有一個地方有這種豆腐，黃黃的，很有食慾感。
倘塘豆腐
倘塘豆腐的獨特之處，薑黃曬乾，磨成粉狀，放到水裡煮，上上一層黃色，上色之後非常漂亮。
薑黃
嬌嫩欲滴，食慾大增；食之，滋嫩可口，滿口留香。
倘塘豆腐由於製作獨特，色彩鮮豔。美味可口，深受歡迎。
分享到:
