大家好，我是芳姐，美食領域創作者。天氣炎熱，一直以來都是以清淡的涼拌菜為主，長時間沒有吃肉，有點饞肉了，所以今天葷菜做了醬大骨。端上桌，老公說：這麼熱的天，你燒一碗熱菜誰吃。沒想到，最先吃完的到是醬大骨。下面我把自己做醬大骨的方法分享給大家。
用料：棒骨2根，料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，冰糖，鹽，雞精。
香葉，八角，花椒，桂皮，陳皮，草果。
1：買回的大骨在清水時浸泡30分鐘，泡去血水，不著急的可以多泡會。
2：鍋中放冷水，放入豬骨，水沒過豬骨，放適量料酒，加兩片姜燒沸，撇去浮沫。
3：撈出豬骨，清洗乾淨瀝乾水份。
4：熱鍋放少許油，放入冰糖燒至冒小泡時下入豬骨，讓豬骨每面都沾上糖色。
5：注入沒過大骨的開水，放入香葉，桂皮，八角，花椒，陳皮，草果，老抽，生抽，豆瓣醬，鹽（少量），小火慢燉2小時。
涼拌菜今天做了涼拌雙耳和涼拌黃豆芽粉絲。涼拌雙耳的做法以前文章有發過，今天就不再哆嗦，下面分享一下涼拌黃豆芽粉絲的做法。
用料：黃豆芽，粉絲，香油，生抽，醋，小蔥，鹽，雞精，姜，乾紅辣椒。
1：黃豆芽用水泡30分鐘，洗淨，焯水煮熟，撈出晾涼。
2：粉絲泡軟，然後焯水，撈出晾涼切短些。
3：黃豆芽，粉絲放在一個碗中，小蔥切段放在碗中，姜切末放入碗中，乾紅椒切段放入碗中，然後加適量鹽，雞精。
4：鍋中倒油燒熱，熱油澆在薑末紅椒段上。然後加入香油，生抽，醋拌勻即可食用。（喜歡辣的朋友可以加點辣椒油。）
今天湯燒了紫菜蛋湯，主食是花捲和米飯。花捲是昨天蒸的，老公不喜歡吃米飯，給他吃花捲。我和兩個女兒吃米飯。
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