快手家常炒麵
主料臘腸2根,雞蛋2個,青菜2顆,麵條2兩
輔料鹽1茶匙,老抽1勺,生抽2勺
做法步驟
1.麵條、青菜、雞蛋、臘腸等備料
2.大鍋燒水,水開後放面,稍微沸一下就好,中間加一次冷水
3.撈出麵條後過下涼水,然後瀝乾備用
4.青菜掰葉,臘腸切片
5.打散雞蛋,加鹽拌勻
6.油鍋熱油,倒入雞蛋炒好後盛出備用
7.鍋中加入臘腸翻炒到香腸發白後,加入洗乾淨瀝乾水的青菜秧翻炒
8.在青菜全部出水之前,倒入麵條翻炒
9.接著淋入生抽、老抽
10.小心翻動,直到所有面條都均勻裹色
11.倒入炒好的雞蛋,小炒一會加鹽,出鍋
12.美味的家常炒麵開吃!
家常簡易意大利麵
主料意大利麵180g,美式火腿適量,西紅柿1個,鹽1小勺,玉米粒20g,白胡椒適量,玉米油適量,番茄醬適量
做法步驟
1.奶鍋中加入大半鍋水,水燒開後加點鹽,放入意大利麵,轉小火,煮十到十二分鐘即可。
2.撈起加入適量玉米油攪拌均勻。
3.西紅柿切成小塊。
4.平底鍋裡倒入適量玉米油。玉米粒和西紅柿翻炒一段時間後,小火翻炒大約3~4分鐘。加入番茄醬白胡椒和鹽,然後繼續翻炒。最後加入少許水調成湯汁。
5.美式火腿
6.取適量切成小塊。
7.把火腿和一旁待用的意大利麵全部放入平底鍋中。
8.攪拌均勻以後再炒一到兩分鐘。
9.完成了。
扁豆燜面
難度:配菜(中級),時間:10~30分鐘
主料蔥薑蒜,面
做法步驟
1.準備材料,扁豆去掉老絲,掰斷
2.蔥薑蒜切碎,西紅柿,雞蛋準備好
3.準備調料,老抽,生抽,醋,鹽,白糖
4.油熱後煸炒蔥薑蒜辣椒,炒香後放在一旁備用
5.翻炒豆角,西紅柿。有雞蛋的可以一起放進去,扁豆四分熟後將炒好的蔥薑蒜之類放進去
6.下面之前將面抹點食用油,以防面粘在一起,將面平鋪在扁豆上,倒水,水量最好一點一點的加,隨時看著火
7.待豆角熟了,倒入預先準備好的調料,就可以出鍋啦
豉汁炒麵
主料麵條半斤,黃紅椒適量,黃瓜適量,牛肉適量,洋白菜適量,辣豆豉2勺,老抽半勺,生抽1勺,糖一勺尖,鹽適量,味精適量,雞蛋一個,澱粉一勺
做法步驟
1.牛肉切絲
2.加入一勺老抽,適量蛋清,一勺澱粉抓勻
3.洋白菜切絲
4.黃瓜切片,黃紅椒切絲
5.麵條上鍋蒸15分鐘
6.油燒到三成熱煸牛肉絲
7.油燒熱後,煸香大料,蔥沫,放入兩勺辣豆豉(沒有的話,用豆豉煸香,再放些'辣油),煸香後,加入半勺老抽,一勺生抽,一勺尖糖,適量鹽,味精,炒勻後放入洋白菜絲,牛肉絲,翻炒均勻後,下入黃瓜片,黃紅椒絲,麵條炒勻,加適量香油