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四川麻醬涼麵
辣椒醬材料：
四川紅花椒2茶匙、四川青花椒1茶匙、5湯匙辣椒片、大蒜4瓣剁碎、1小塊蔥段、2個八角、1片月桂葉、1/2茶匙孜然、1/2茶匙芫荽籽粉、1/8茶匙咖喱粉、1杯植物油、醬油3茶匙
辣椒醬做法：
1、將花椒研磨成粉，取一口鍋，加3勺辣椒片（另外兩勺先擱一旁）、蒜末、蔥段、八角、月桂葉、咖喱粉和植物油，中火加熱直到鍋中有噝噝聲響，不斷攪拌直至蒜末變成金黃色後關火，加入研磨好的花椒粉，開火攪拌直到油停止冒泡，加入蒜末和醬油攪拌均勻後熄火。
2、常溫下放置至少2小時，最後撈出八角、月桂葉和蔥段後裝瓶放冰箱冷藏即可~
辣椒醬做好了，開始做涼麵吧~
涼麵步驟：
1、準備90克芝麻醬、35克花生醬、20克辣椒醬、4勺醬油、2勺陳醋、2勺香油、1勺糖、半杯水（多少取決於麻醬稠度），將材料全部攪拌均勻後放一旁。
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