當前，新冠狀病毒感染的肺炎疫情肆虐，新建的宿州市第三人民醫院是宿州市新型冠狀病毒感染的肺炎確診定點救治醫院，為遏制疫情的蔓延起到至關重要的作用。作為醫院後勤保障的重要部門，醫院食堂能否順利運行，能否為醫護人員和患者提供安全可靠的餐飲服務，成為埇橋區市場監管局關心的一件大事。
為此，區市場監管局按照“提前介入、快速高效、科學審批”的原則，開設綠色通道，對食堂經營許可的辦理，進行全程跟蹤指導。1月31日，區市場監管局餐飲監管股負責人前往市第三人民醫院施工現場，對醫院食堂的規劃、建設情況進行全面瞭解，現場查看了食堂的佈局圖，從專業角度對食堂的佈局和操作間流程規劃提出了具體的指導意見。鑑於市第三人民醫院食堂建設運行的特殊性，2月1日區局餐飲監管業務骨幹就食品經營許可的辦理與醫院和食堂相關負責人進行全面對接，優化辦理流程，簡化辦理環節，幫助整理相關材料，全程指導軟硬件落實。在2月4日，食堂正式投入使用前，將《食品經營許可證》送到了醫院食堂。
食堂籌備期間，區局城東市場監管所負責人帶領執法人員，多次上門檢查指導，重點對食堂的衛生狀況、原材料儲存、以及進貨查驗、索證索票，從業人員健康管理情況等逐一檢查。對食堂工作人員現場進行食品安全要點培訓，講解食品安全衛生有關制度規範，指導餐飲具消毒流程，食品如何規範留樣等。同時要求：食堂要對場所全面清潔消毒，對設施設備全面檢查維護，避免就餐期間交叉感染；所有從業人員及進餐廳人員均需監測體溫、佩戴口罩；實施分餐制供餐，鼓勵自帶餐具打包，通過採取分散、錯峰式供餐或房間送餐等方式避免人員聚集。
連日來，區局還採取局所聯動的形式，對醫院醫護人員輪班休息定點場所的食堂加強監管，要求其嚴格進貨查驗，規範加工操作，確保食品安全。通過現場指導、督促整改，進一步消除食品安全隱患，保障醫護人員的飲食安全。
目前，宿州市第三人民醫院食堂已經順利投入運行，區市場監管局將繼續做好疫情防控期間餐飲服務保障工作，為堅決打贏疫情防控阻擊戰貢獻力量。（盧鵬）
