今天是七夕節，祝大家七夕快樂啊~
七夕節是我國的傳統節日，有傳統節日那就必須有傳統食品。“巧果”就是專屬七夕節的美食。
七夕節又稱“乞巧節”，巧果的“巧”，就來源於這裡。“巧果”最早出現於唐代，而後興盛於宋代，北宋時期的巧果被稱為“果食”。
《東京夢華錄·七夕》中記載“又以油麵糖蜜造為笑靨兒，謂之‘果食花樣’。奇巧百端，如捺香方勝之類。若買一斤數內有一對被介冑者，如門神之像，蓋自來風流，不知其從，謂之‘果食將軍’。”
由此看來，在北宋巧果簡直就是熱銷產品，不僅形狀花樣多，買一斤還送小門神人偶，節日營銷做得很是成功~
然而到了今天，“七夕吃巧果”遠不如“端午吃粽子”、“中秋吃月餅”那麼流行，但它也應該是一種必不可少的儀式感。
今天推味君就應景做點巧果，等到晚上牛郎織女在銀河上鵲橋相會，我們在人間吃吃巧果，也是勝似蜜甜。
現在的巧果主要分為滬式巧果和膠東巧果。
滬式巧果是以黑芝麻味原料，同麵粉一起製坯，油炸而成的。
膠東巧果則是用麵粉、雞蛋、白糖、油和麵，放在各式花樣的模具裡刻出來，烙熟而食的餅饃食品。
推味君身處北方，熟悉的自然就是膠東巧果啦~不過，以前吃的巧果的都是實心的，今天我們就來做個帶餡的，在巧果裡面加入自炒紅豆沙，送給心愛的人更有心意！
你要準備：
紅豆200克，清水150克，白糖50克，食用油30克。
麵粉300克，溫牛奶150克，酵母粉3克，白糖10克，鹽2克。
—step1—
紅豆沙可以買袋裝的，也可以像我一樣自己炒。紅豆加水放入高壓鍋裡，燜煮20分鐘。（用普通鍋煮的話要提前把豆子泡一下）
煮好的豆子轉移到平底鍋裡，加入白糖，油拌均勻。
開中火慢炒，要一直攪拌豆子不能停，不然豆沙容易糊。
等到豆沙裡面的水分慢慢耗幹，豆沙不粘刮刀即可。
—step2—
先把酵母粉放入30度左右的溫牛奶裡攪一下，然後倒入麵粉中，並加入白糖和鹽。
先用筷子攪成面絮。
然後下手揉成一個較為光滑的麵糰。蓋上溼布醒發40分鐘。
—step3—
醒發好之後，扒開面團，裡面會有這種蜂窩狀。
然後把發好的麵糰排氣，揉至光滑。搓條分成8克一個的小劑子。
—step4—
面劑子按扁，中間放入4克的豆沙餡。
然後像包包子那樣包起來，並在表面沾上少許麵粉。
按入模具中，壓實壓緊。
然後輕輕敲打，一個帶花紋的包餡巧果坯就做好啦~
—step5—
可以用模具做出不同形狀的小巧果。
最後放到平底鍋裡幹烙，烙至兩面微黃上色就可以了。
發麵的巧果皮鬆鬆軟軟，內裡自炒得紅豆餡甜而不膩。
用木模具刻出來的小巧果，精緻可愛，一個一個吃起來很是方便。就怕送給心愛的人TA捨不得吃呢~
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