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來自廣西都市頻道《超級點子王》
三月三·我愛家鄉菜專題節目
介紹的是我們百色的靖西市
主持人琪琪帶你領略“靖西之美”
這裡有看不盡的奇山秀水，
逛不夠的悠悠古鎮，
繡不完的壯鄉技藝，
還有忘不了的家鄉味道。
令人心生嚮往的神秘邊城——靖西，
等你來細細品味。
靖西之美
秀峰如林，煙波浩渺
這，就是靖西
一副繡在祖國西南邊陲的美麗壯錦。
舊州
而這幅壯錦的神韻，
在舊州古鎮尤顯，
古鎮雖小卻古韻綿長，
讓人流連忘返。
走在舊州的青磚石瓦之間，
感受到的是一種由身至心的寧靜，
但是這座千年古城的魅力可不僅僅如此，
還有一道道穿梭於指間的鎏光溢彩，
畫出一個個美麗的家鄉符號，
承載著滿滿的壯鄉情懷。
舊州街上，
一雙巧手正引領著銀針在綵緞上翻飛，
靈動的飛燕，飄落的紅楓，盛開的彩荷，
還有一句句吉祥的話語，
串著七彩的絲線躍然於面。
正值壯族傳統節日三月三，
全國各地的訂單紛至沓來，
為的就是這隻正在慢慢成型的壯鄉繡球。
靖西是壯民族重要的發祥地之一，
壯族佔總人口的百分之99.4，
而舊州就是一座典型的壯家古鎮。
繡球作為最具代表性的壯族手工藝品，
對它的製作，
早已是舊州人印刻在骨子裡的技藝。
儘管繡球的機械工藝盛行，
但是每一隻都獨一無二的手工繡球，
仍然是男女青年的愛情信物，
親朋好友的饋贈首選。
靖西壯族的織錦技藝，
已被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄，
舊州更是得名“繡球之鄉”。
如果說舊州是一座充滿傳奇的錦繡邊城，
那麼鵝泉就是群山環抱，靜謐悠然的夢裡水鄉，
這裡不僅有著四季不涸、靈泉晚照的絕美景緻，
還孕育出了獨屬於靖西的家鄉味道。
鵝泉
因山如鵝戲於泉上得名，
與桂平西山的乳泉、雲南大理的蝴蝶泉
並稱中國西南三大名泉，
是一條21公里的地下暗河匯流而成的深潭，
靈泉晚照、鵝泉躍鯉，
鵝泉七百多年的歷史留下了不少名人碑刻，
走在蓮花水路，泉水清透，山影如畫，
誰又能想到它竟是
亞洲第一大跨國瀑布——德天瀑布的源頭呢？
鵝泉水質潔淨，
放養泉中的青頭鴨飽食肥螺嫩草，
個個塊頭十足，
鵝泉小魚就更不用說了，
條條銀光閃閃，靈性十足，
不過這裡更出名的還是鵝泉孕養的一道極鮮。
鵝泉美食
鵝泉美食最大的特色就是不能放過多的調料，
才能品出靈泉賦予食材的靈氣。
肥鴨略作醃製後過油，
就可以放進加入了土米酒和料頭的鍋中燜煮，
小魚則是直接撒上鹽巴小火慢煎，
反倒是脆綠生鮮的水草製作略微繁瑣，
一道焯水，二道沖涼，
再切碎後和半熟的鴨蛋攪拌均勻，
最後再攤煎成曼妙的圓餅，香溢四方。
泉草煎蛋
鵝泉燜鴨
鵝泉煎小魚
鵝泉邊上品美食
視覺與味覺的雙重享受
最平常不過的農家菜餚
卻吃出了不一樣的獨特風味
靖西的山
靖西的水
靖西的味道
相信在看完這期節目後
你會對靖西更多了一份認識
以及想去靖西的強烈願望
綜合超級點子王整理
