鴨血粉絲源於南京鴨血粉絲是南京的特色名吃，屬金陵菜。是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國，全國人民根據口味不同也都有自己獨特的製作方法。
今天要推薦的就是在合肥幾家很棒的，值得品嚐的鴨血粉絲湯。
丁姐鴨血粉絲
丁姐鴨血粉絲，17年的老店，起初只賣蔥油餅，鴨血粉絲是2005年才有的。跟老闆聊起鴨血粉絲的口味，老闆說，不同於南京的鴨血粉絲的平和，因自己是蘇北人，口味和合肥人一樣偏重，因此做出來的鴨血粉絲合肥人能夠接受。
除了鴨血，還有粉絲和千張。山芋粉絲晶瑩剔透，裹上濃郁的湯汁，別提多滿足了。還有丁姐家的千張也是特色，厚度均勻，Q彈嫩滑，配上粉絲簡直，美滋滋！
小老宋粉絲
鴨血粉絲和鴨血燙菜是店裡的招牌，吃過第一次的都想再吃第二次，小老宋家鴨血粉絲的特色在於湯，採用高湯加上自己的秘製調料，這湯喝起來又香又鮮。
夫妻倆為了保證口味的始終如一，每天親手完成熬高湯、煮鴨血、燒牛肉等工作。這也是很多人多年以後再次吃到小老宋感嘆味道未變的重要原因之一。
吃完一份小老宋家的鴨血粉絲（燙菜）怎麼能不來一杯飲料爽爽口呢？我最喜歡的就是綠豆湯和酸梅湯。不論春夏秋冬，吃完鴨血粉絲後再喝上一杯，總是能叫人滿足。
回味鴨血粉絲湯
如果你吃慣了合肥重口味的鴨血粉絲可以試試清淡口的回味鴨血粉絲，一家在南京做了很久的鴨血粉絲店，算是傳統的南京味道了。
口味鮮美濃郁，裡面的鴨血鴨腸鴨胗豆腐果等配料豐富，配上香脆的春捲吃完也是很滿足的，但是實話說口味方面可能不算很適合安徽，這可能也是導致合肥店不多的原因吧。
如果你有更好的建議，或者有更推薦的店，就來留言區一起討論吧，關注瞭解更多特色美食~
分享到:
