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上次去到丈母孃家，丈母孃給了100來個土雞蛋，清明回自己家，爸媽又給了六七十個土雞蛋，這一下冰箱當中有近200個土雞蛋了，但雞蛋的保質期又只有那麼久，所以就只能想辦法換著口味吃了，要是壞了就可惜了，畢竟在鄉下，土雞蛋都不是按斤稱的，是論個賣，賣到了兩塊五一個，可以說壞掉一個就是兩塊五，可心疼了，於是就想著做一鍋茶葉蛋，用來當作早餐。
以前吃茶葉蛋都是從外面買得，一塊五到兩塊錢一個，這可用的不是什麼土雞蛋，用的是超市當中四塊五一斤的雞蛋，甚至說他們有專門的供貨商，還會便宜很多，營養自然沒有土雞蛋高，因此就想著自己在家做一鍋茶葉蛋，多的就放冰箱保存，早上只要熱一下就可以了，營養健康，不用出去買，甚至說個個入味，比外面買得還好吃。
不知道大家發現沒有，在外面買的茶葉蛋，有些都沒有入味，原因就是蛋殼沒有被敲碎，這樣怎麼可能入味呢？因此我們在做茶葉蛋的時候，一定要將雞蛋煮熟之後，用勺子將雞蛋殼敲碎，這樣也是方便雞蛋入味。
【茶葉蛋的做法】
第一步：用清水將雞蛋沖洗一下，在撒上一點鹽，將雞蛋表面搓洗乾淨，因為在雞蛋表面有著很多髒東西，用鹽搓洗還能起到殺菌的作用，這也是防止雞蛋在浸泡的時候，髒東西跑到雞蛋裡面，影響雞蛋的營養價值，起鍋燒水，將雞蛋放入鍋中，將雞蛋徹底煮熟，然後將雞蛋撈出，等到稍微冷卻時候，將雞蛋殼表面用勺子敲碎備用。
第二步：起鍋燒水，加入八角、桂皮、香葉、花椒以及茶葉，大火燒開，再用小火慢熬，等到變色時候，將雞蛋放入鍋中，用小火慢煮半個小時，半個小時後關火，讓雞蛋在鍋中浸泡兩個小時以上，讓雞蛋徹底入味，兩個小時候，要將茶葉撈出，因為茶葉浸泡久了會有一種苦味，因此放茶葉的時候，最好是包裹住的茶葉，而且最好是紅茶或者綠茶，這樣會比較香。
以上茶葉蛋的做法了，想吃茶葉蛋不用去外面買了，自己在家也能做，而且個個入味，比外面買的還好吃。
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