說起廣東石磨腸粉有什麼特色，我從80年代就開始吃了，那時候的腸粉才3元一份，很便宜，裡面有雞蛋，生菜，再加入濃香的生抽汁，讓人回味無窮，一連吃了幾個星期，家長都說去吃別品種了，你說有什麼特色，我從以下幾個方面來說說，不知道有沒有給大家帶來興趣：
廣東石磨腸粉
1、 腸粉米是很講究了，需要用早稻米，目前的市場流行的珍桂矮大米，大米浸泡的時間也要夠，一般來說在8個小時以上；
2、 磨米漿，米漿用什麼機器磨，磨好的效果是怎麼樣，以前都是採用石磨，石磨磨出來的米漿很精細、細膩，米漿關係到滑、彈、潤口感；
3、 米漿的配比也是很關鍵，每一個師傅的配比都是不一樣的，各有所長，各顯才華；
4、 腸粉醬汁，這個只能是個人口味上的選擇了，每個人的口味都不同，只能智者見智了；
5、 蒸腸粉的方法是有技巧的，取以每個人的熟練度了，還有就是機器的瞭解與操作了，蒸出來的腸粉薄與厚關係到滑、彈、潤口感。
廣東石磨腸粉
通過上述的介紹，大家應該知道廣東石磨腸粉的特色在那裡了，吃腸粉時注意這幾個點就能體會石磨腸粉的特色了。
廣東石磨腸粉
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