酥油茶是西藏地區的特殊飲品,有禦寒提神醒腦、生津止渴的作用。酥油與茶汁溶為一體,呈乳狀。酥油奶茶可以是鹹味的,也可以是甜味的。我個人還是比較喜歡吃甜味的。口感吃起來有點像珍珠奶茶的味道,奶香濃郁。
今天就教大家在家自己做出這美味的酥油奶茶。
主料油純牛奶和酥油
輔料就是青稞炒麵,茯磚茶葉,白糖,水
1.選用青海祁連山高原牧場精製的酥油,淘寶可以買到的。
2.選用湖南益陽出產的特製茯磚茶葉,因壓制形似磚狀,故名“茯磚”。
3.只需掰一小撮“茯磚”就足夠了。
4.來自雪域高原的青稞炒麵,獨特的炒麵香味,也只需一至兩茶匙。
5.由於沒有新鮮的牛奶,用特侖蘇純牛奶代替。
6.鍋裡放150ml水燒開,投入一小撮茯磚茶葉,煮茶3-5分鐘。
7.將茶渣濾去,將茶水重新倒回鍋裡。。
8.將250ml純牛奶倒入茶水中,一起煮開,加入一茶匙白糖攪拌均勻。
9.容器裡放好一至二茶匙青稞炒麵,將煮好的奶茶衝入容器裡。
10.攪拌均勻。
11.放入一茶匙酥油,繼續攪拌均勻即可。
12.香香甜甜的酥油奶茶,營養豐富,口感獨特!
小貼士
可甜可鹹,加入一點鹽就是鹹味的奶茶,也很有風味!青海人喝奶茶大都喜歡鹹味的。稀稠度以加入青稞炒麵的多少而定。
喜歡濃濃稠稠的,可以多加青稞面。(青稞面與酥油抓拌,捏成團,就是藏民的主食--糌粑,吃幾小塊就一天不餓)