巴黎的許多名店把有著糖果色澤般的馬卡龍當作珠寶飾品來販賣，結合美麗和美味，創造出女性的夢幻國度，讓人嘗上一口就如同把一件藝術品送入口中，脆酥酥的外餅一碰到口中的溼潤，就如融雪般化在嘴裡，甜蜜感一瞬間湧上。
燃爆少女心的粉色系馬卡龍
但是馬卡龍價格不菲，一直以來都被稱為甜品界的“愛馬仕”，雖然喜歡也不能天天當做下午茶。那今天就來為大家介紹馬卡龍的製作教程，學會之後，想什麼時候吃就什麼時候吃！
原材料：
杏仁粉200g、糖粉400g、蛋白160g。
製作方法：
1. 杏仁粉150/150℃，10分鐘烘乾晾涼，和糖粉200g混合過篩兩遍。
2. 蛋白分3次加入200g糖粉打至硬性發泡。
蛋白打發
3. 1和2中的完全混合，並且攪拌均勻。
4. 烤盤墊上高溫布，麵糊均勻擠成圓形，輕震烤盤排氣。
5. 晾皮30分鐘，直至不沾手。
6. 150/150℃烘烤20分鐘。
這個教程裡的馬卡龍是呈現原色的，如果大家喜歡粉粉綠綠的顏色，可以在第2步中加入食用色素，注意要少量，避免顏色過重。
成品馬卡龍
另外口味偏淡、製作西點喜歡習慣性減少糖量的朋友們請注意，製作馬卡龍的時候，千萬不要隨意減少糖量，否則很難成功的。有時間可以根據這個教程在家試試，喜歡就關注吧！
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