“四月不減肥，五月徒傷悲，六月路人雷。”四月春暖花開，氣溫升高，夏天的腳步逐漸逼近，減肥刻不容緩。今年由於疫情的原因，我宅家的時間比較長而運動減少， 感覺有橫向發展的趨勢，必須立即行動起來，馬上吹起了減肥的號角。以往失敗的經歷表明減肥絕不能依靠單一的節食，必須在補充足夠營養的前提下健康減肥，要多吃低熱量、膳食纖維多的食物，當然適當增加運動也必不可少。
菌類食材是理想的減肥食品：低卡、低脂，含有豐富的食物纖維，可以促進腸胃蠕動，是很健康的減重食品。杏鮑菇味道鮮美且營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。白菜花是很常見的蔬菜，價格也很親民。菜花含水量高，但熱量卻很低，能很快給予飽足感，減少吃過多高熱量的食物，而且吃多了也不會發胖！.多吃菜花還能幫助你解除水腫症狀，讓你成功瘦身！
把杏鮑菇跟西蘭花一起炒，白菜花帶著杏鮑菇特有的清香，加上青椒的翠綠，全是食材本身的原汁原味，真是美味清新的素菜組合，全家都愛吃。梨子給大家推薦這道營養豐富又不怕吃胖的素菜：杏鮑菇炒菜花，減肥的同時也不虧待自己，輕鬆保持好身材。
食材
杏鮑菇250克，青椒1個，白菜花350-400克，紫洋蔥適量
鹽和雞精適量，生抽1勺，蠔油1勺，植物油適量
青椒杏鮑菇炒菜花的做法
1、來張食材全家福，先把杏鮑菇切成小薄片，青椒切小塊兒。
把白菜花掰成小花，放在清水裡加鹽浸泡15分鐘，清洗乾淨並瀝乾水分，再用刀切成小塊兒，這樣容易入味。
2、起鍋開火，在鍋底刷一層油，放入紫洋蔥熗鍋。放入杏鮑菇，馬上加鹽，反覆翻炒讓杏鮑菇萎縮出湯水，這時能聞見杏鮑菇特有的清香味兒。
為了控制油的用量，我只用硅膠刷在鍋底薄薄地刷了一層油，在減肥期間一定要用植物油，植物油是不飽和脂肪，橄欖油最好，最好不要用動物油，比如豬油或者黃油，這些都是飽和脂肪，人體不容易代謝出去，容易造成脂肪堆積。
3、再倒入切好的白菜花和青椒，開始調味，加入雞精1小勺、生抽1勺、蠔油1勺，反覆翻炒均勻。
因為菜花沒焯水，需要加鍋蓋悶煮2分鐘，中間要開蓋翻炒幾下，使菜花煮得更軟爛。出鍋前嘗下鹹淡味兒，淡了酌量加點兒鹽。
4、炒至白菜花軟爛就可以出鍋啦，白菜花帶著杏鮑菇的鮮香加上青椒的翠綠，清新又美味。
科學的飲食加合理的搭配，多選取營養豐富又低熱量的食物，才是減肥期間正確的飲食原則。杏鮑菇的鮮美加花菜的清爽，吃起來一點兒不會覺得寡淡，吃完飽腹感十足，減肥期間我一人就能吃一盤，這樣主食就會少吃，輕鬆保持好身材。
小貼士
1、白菜花不用提前焯水，洗乾淨直接炒就行，但一定要蓋上蓋子悶煮2分鐘，這樣老人小孩吃都沒問題。
2、炒菜過程中，先讓蘑菇會出水再加上調味料，全程不用另外加水。
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