披薩店最主要的設備就是披薩烤箱，如果長期不保養或保養不當就會造成設備出現故障，導致設備無法正常使用，影響門店的正常營業，所以進行正確的保養和維護非常關鍵，在對披薩烤箱進行任何清潔或維護以前，請先進行以下步驟：
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當披薩烤箱的清潔和維護完成後：
1.如果披薩烤箱在維修時曾移動，請將披薩烤箱放回原處。
2.恢復披薩烤箱的供電。
3.打開披薩烤箱電源上的空氣開關。
4.按正常操作步驟開機。
在清潔披薩烤箱時不要使用水管或壓力蒸汽沖洗，不要使用過量的水，以免浸潤損壞披薩烤箱的絕緣體，不要使用腐蝕性的披薩烤箱清洗劑，否則會損壞披薩烤箱烘箱的表面。
任何需要到披薩烤箱內部進行更換的零配件都必須由廠家或經授權的維修商進行。
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