人参自古以来，便是口口相传的“山中至宝”，是滋补食材的首选。
据《神农本草经》记载，人参可以“治男女一切虚症，发热、眩晕、补五脏，安精神，明目益智。久服，轻身延年。”是益气补血的良药。
可说起人参，人们的第一印象就是贵，稍微买一点就是几百上千元？
其实不是，好的人参不一定贵，市面上人参的价格很多都是炒出来的。
野山参是在自然状态下生长的，生长年限长，还经常遭受鸟兽的侵害而夭折。现在真正的野山参几乎已经绝迹了，而且真假难辨，即使有，也是天价。
现在市场上有的基本是园参，就是在参园里种植长大的，生长周期较短，栽种3-10年收获，关键是价格十分亲民，几十块就可以完全满足营养需求！
只是像人参这种食材，市面上参鱼龙混杂，有的人参片甚至是用其他草药以次充好。
为了找到一支真正靠谱的人参，这次我们深入到长白山—人参的故乡，走访当地的参园，为大家寻到了真正质优价好的长白山鲜人参，营养价值是干人参的3倍。
| 长白山天地精华 集于一参 |
长白山属于北温带大陆季节气候，森林广布，且开发历史短，人为破坏轻，只有这里的森林腐殖土和无污染的地下水，才能使人参健康地存活、生长。
所以长白山自古以来就以盛产人参闻名，是国内最好的人参栖息地。
王大哥是吉林省长白山地区的一名参农，从小随父亲种参的他，已经种参二十年了。平时就居住在山上简易搭建的小房子里，每天凌晨4点，他就开始了一天的忙碌。
王大哥
都知道人参营养价值丰富，但很少人知道种参的过程是如此繁重。
在种参之前，王大哥就要搭建好参床，上山的路是纯粹的林道，交通工具无法抵达，只能用肩膀背着搭建参床的工具，一趟一趟地把工具背到山上。
王大哥说，搭建参床有两个目的，一个是保温，一个是为了防止雨水大的时候，将地里的参泡烂。
人参喜热，最怕伏雨，加上山坡上风大，容易吹飞参棚的薄膜，因此参棚的高度，只有30cm。
而且山地土壤肥沃，杂草很容易滋生，人参出苗后，王大哥便要时刻跪在参床的两侧，为人参除草。
人参从撒籽到起参，5度春秋，近2000个日夜，50000余小时，王大哥种参的全过程，都需要跪着完成。
不仅如此，每一批参种下去，3年后便会将参地里的土壤肥力吸收的所剩无几，这时就要将参苗一棵一棵挖出来，移栽到另一块参地栽种两年。
熬到第五个年头才能开始起参，拆参棚，剪上茎叶，刨土，厘清参须.......每一步都要小心翼翼。
王大哥说，只有在人参被挖出的那一刻，才算松了口气。
| 人参为何鲜着吃 |
市面上大部分人参，都是以烘干加工的干人参主。
硫磺熏、人工化学添加已是见怪不怪的行业现象，身体越吃越差，更别谈保健养生了。
食材素来以鲜为美。
鲜人参中含有的能增强人体免疫力的天然人参皂苷等活性成分，是干人参的3倍！
时常把它加入饮食，身体元气就这么一点一点给补了回来。
▶▶人参中最主要的活性成分——人参皂苷
鲜食人参还不止这一个好处：
1.【鲜参活性成分高】鲜参完整的保存了人参的天然精华（人参的活性成分），除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。
2.【鲜参性能“微温”，不会上火】原生态的鲜参本身营养成份是均衡的，适量食用不会上火，适宜秋冬季节食用。
3.【鲜参某些功效强于干参】可提高人体对冷、热、传染病等高负荷的耐受力，促进体内酶系的再生。
4.【鲜参食谱广泛，口感更佳】鲜参可做多种食材：人参粥、人参茶、人参汤等，不仅能品尝到美味的人参，还能起到滋补身体、提高抵抗力的作用！
| 品质生活百样滋润 |
未经风干脱水处理的鲜人参，甘香鲜美，还保着泥土中刚带出来清脆鲜爽的口感。清甜可口，性温而平，不容易上火，吃法也是多种多样。
1、冲泡
鲜人参切片，取5-10片放入杯中，冲入开水，代茶饮用，反复冲泡多次参茶无味之后，将参片放入口中嚼食。
2、含服
鲜人参切片，取2片含入口中，至参片无味后，嚼食。
3、泡酒
将人参整只放入瓶内，倒入白酒，半个月后，便可开始饮用。参酒最好，切莫贪杯。
4、人参鸡汤
人参洗净，锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白，炖煮3小时。
当然，人参的年限越长、价格越高，可以根据需要选购，5-6年的买来送长辈、送亲友，贴心又体面；4-5年的可以用于日常进补，参味浓郁，益气补血。
买一些长白山鲜人参回家，给家里的老人、小孩补补身体特别适合；鲜人参作冬季补气的滋补食材，更是这个季节馈赠亲友的不二之选。
【关于保存】
大家收到人参后，不沾水冷冻，可以放几年，沾水放冷冻也可以放一年（一定是冷冻 不是冷藏哦！
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了就美食，看了就想吃
和我们在一起永远不会饿了
