每年的三，四，月份是这种狗母鱼的盛产期，有咸淡水两大类。狗母鱼，有的地方叫“斗纽谷”，有的叫“九甘鱼”，不同地方叫法不同，这种小鱼外表青棕色有花纹摸起来光滑，体型如小指头般粗细，外形看起来类似跳跳鱼。
狗母鱼肉质鲜美，营养丰富，富含钙和蛋白质。在潮汕地区，经常被拿来做成“熟盘”鱼或者油炸后包装成成品售卖，也有被拿来滚汤。
今天在菜市场刚好就偶遇到了“狗母鱼”，一斤28块钱，很小，叫老板称了20块钱，也是蛮多的了，摸起来粘液很多，带着些许土腥味，还混着些小虾。
一般家庭做法都是喜欢用盐水煮熟冷却后食用，也有的是热锅下油去焖熟，用来配糜，非常的下饭。这次我参考了油炸的方法，打算用来煎熟，出锅后，确实外酥脆里鲜嫩，特别的“抢嘴”
油煎狗母鱼
食材：狗母鱼
配料：蒜香粉适量，盐量2勺，酱油1勺。
做法如下：
1狗母鱼需要清洗两三遍，带有粘液还有些沙石，清洗干净后用盐腌着，锅内煮水后下盐用盐水过一遍，捞起 晾干。
2狗母鱼晾干后 ，撒入蒜香粉或者生粉让小鱼都裹上一层粉 。
3热锅下油，开中小火把狗母鱼一条条放入煎至两面金黄
4煎好后，留少许底油，大火把所有的狗母鱼倒入锅里淋入一勺酱油翻炒均匀入味即可。
小贴士
做这道狗母鱼的时候要先用盐腌制入味，至于过盐水也可以忽略，直接用蒜香粉或者生粉裹着 ，过盐水是可以更好的去味道，建议用蒜香粉味道会更香。可以直接油下多点去炸，油下少些就可以用来煎，开中小火即可，很容易就熟透。
这道油煎狗母鱼就做好了。非常的咸香酥脆，连带着鱼头小骨都可直接食用，用来配粥可口又开胃，喜欢的朋友不可错过哦。
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