酸辣榨菜鸡丁
做法：1 鸡腿肉去骨，切成鸡丁，加入盐、料酒、酱油、土豆淀粉拌匀抓腌下
2 锅底适量油爆香干辣椒
3再加入辣椒酱炒香
4下入腌制好的鸡丁大火翻炒
5 鸡丁变色紧缩后加入豌豆
6 加入白糖、米醋调味
7后下入榨菜丁翻炒均匀，榨菜丁也完全受热后即可
8 酸辣可口的榨菜鸡丁就做好了
韭黄炒蛏子
材料：蛏子肉200克，蒜黄200克，盐2/3茶勺，料酒1/2汤勺，香油1/3汤勺，糖2茶勺，东古白醋1/2汤勺。
做法：1、蛏子肉用料酒拌匀后稍微腌一下，蒜黄洗净后切成寸段。
2、腌好的蛏子肉放入80度的热水中轻轻烫一下，再捞出冷水中让蛏子肉凉透。
3、取出凉透的蛏子肉沥净水，摘掉筋线后再放入盘子里备用。
4、起炒锅，加少许油烧热后放入蒜黄，烹入白醋用旺火快速爆炒几下，加盐调味。
5、倒入蛏子肉快速炒匀后淋入香油，出锅。
豆干炒青蒜
材料：官印黄豆干2块青蒜300公克辣椒1根盐，酱油少许
做法：1.豆干切片，用2大匙油将豆干煎至微焦后，捞起备用。
2.青蒜洗净，切斜片备用。辣椒洗净去籽切细丝备用。
3.用锅子中的油炒香辣椒丝、青蒜片，再放入豆干及少许的盐、酱油调味即可。
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