![厨师长教你几道美食做法,道道都是餐桌上的贵宾,营养一等一](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
肉碎生菜包
原材料
主料:猪梅肉200克、
辅料:豇豆250克、生菜400克
调料:花生油10克、金不换5克、香菜粒5克、泰椒粒3克、蒜蓉3克、香芹3克,鱼露1克、辣鲜露1克、辣椒油1克、鸡粉1克,老抽5克、湿生粉5克、青柠檬、色拉油
制作方法
1.将猪梅肉200克切成粒,放腌料腌制2分钟;豇豆250克切厚粒;生菜400克一切为二,改刀至直径约为10厘米生菜包;
2.热锅凉油轻轻把豇豆粒拉油,留底油放入梅肉粒铺平两面煎至金黄后倒出;
3.锅内放花生油10克爆香金不换、香菜粒各5克,泰椒粒、蒜蓉、香芹各3克,再放入豇豆和肉粒,翻炒后放入鱼露、辣鲜露、辣椒油、鸡粉各1克,老抽5克,最后放入湿生粉5克大火翻炒出锅,装盘时将生菜、青柠檬角2个放在旁边,将柠檬汁挤入搭配菜品食用味道更佳。
![厨师长教你几道美食做法,道道都是餐桌上的贵宾,营养一等一](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
香烤土豆
材料:
土豆、培根、胡椒粉、盐、黄油
做法:
1.土豆削皮,切成薄片,铺在烤盘上。
2.将培根切成丁,炒出油和香味。
3.将黄油用微波炉融化,均匀地刷在土豆片上。
4.在土豆间隔处铺上培根丁,再撒上盐和胡椒粉,放入烤箱,烤10分钟左右即可。
鲫鱼汤
材料:鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
5、20分钟后,再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
牛肉粉丝白菜煲
材料:肥牛、白菜、粉丝、红辣椒、盐、黑胡椒粉
做法
1、粉丝泡软备用,白菜洗净切成片。
2、锅里烧热油,煸香葱、姜、红辣椒,倒入肥牛片炒至变色,加水。
3、煮开后放入白菜,再次沸腾放入泡软的粉丝,加盐调味。
4、粉丝煮透明,放香菜末、青蒜末、撒少许黑胡椒粉即可。