说起凉皮这个起源于陕西关中地区的美食，据说是源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。因原料、制作方法、地域不同，也演变出了多种不同的口味有麻辣，酸甜，香辣等等，
而如果你是第一次来“霸都”，我就必须要推荐一家我儿时就在吃的凉皮店了，位置在双岗老街上也是相当隐蔽，如果没有熟人带路的话，正常情况下一般人可能会完全忽略它！
也许很难想象在这个小小的门里面，有着如何让人瞠目结舌的美味。依稀记得第一次吃她家凉皮的时候是我7、8岁的时候，当时店还没搬到马路这边，在星马幼儿园边上，五毛钱一碗的价格，每次我都拉着母亲要吃一碗才肯回家。一转眼20年过去了，还是经常路过买一碗，还是熟悉的味道。
老板每天凌晨二三点就起来手工搞凉皮了，用红薯粉蒸，十年如一日，中午或者下午5点左右去，生意好到爆炸，老板的手机基本上一直都是“你有新的团团、饿饿订单”一直响！
手工做出来的凉皮，清凉爽口，配上劲道的米线和牛筋面加辣油、小菜和醋，让人欲罢不能。
说起她们家米线的精髓就必须要提到卤汤了，用几十种调味料为本身比较寡淡的凉皮增色不少，配上地道的辣油，辣到虎躯一震鼻孔冒烟，整个人沉浸在一种欲求不满的快感中，感觉即将起飞...
像这样的老字号的凉皮店合肥也有几家，但是在我心中，金鑫凉皮代表的可能不是单纯的好吃，也代表了当初那个在双岗老街嬉闹玩耍的孩童和他身边一同长大的小伙伴吧！！
老套路地址给你们去吃吧~~~
地址：双岗老街与百合园巷交口向南50米
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