兒子很喜歡吃雞排，原來經常帶兒子去肯德基吃，現在自己會炸了，去肯德基的次數也少了，而且自己做的衛生安全，能夠保證食材的新鮮。雞胸肉烹製的時候不做處理，吃起來口感會有點柴，怎樣才能做到吃起來不幹不柴，外酥裡嫩呢？請仔細看我的做法吧！
食材：
雞胸肉一塊，雞蛋一個，胡椒粉適量，料酒適量，花椒麵適量，澱粉適量，鹽少許，番茄醬適量，麵包糠適量。
1、雞胸肉洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度。
2、 用刀背捶拍
3、倒入少許料酒，胡椒粉、花椒麵、蠔油，雞蛋，澱粉，一起放容器裡抓勻，封上保鮮膜，醃製半小時以上。
4、最後裹上一層面包糠，用手按壓一下，讓麵包糠緊實地粘在雞片上。
5、開大火把食用油加熱至5成油溫，放入裹滿面包糠的雞片油炸，這時把大火調到中火，
油溫不易過高，否則容易炸焦。
6、炸至兩面金黃即可出鍋。
7、用刀切成條，擠上蕃茄醬，（由於家裡沒有番茄醬了，只有用意麵醬代替，兒子說一樣好吃）
烹飪提示：
雞排不要切的太薄，稍微厚一點，口感會好很多，如果沒有面包糠也可以用薯片代替哦。雞胸肉這樣醃製，不用一遍遍沾蛋液，裹澱粉了，直接一步到位，做起來省事多了。好吃還簡單，快給孩子或家人做一次吧。
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