嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嚐遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“醃蘿蔔”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。
導語：醃蘿蔔時，不可直接放鹽，學會1招，蘿蔔酸脆入味，隔天就能吃
秋天，蘿蔔可以說是菜市場各種蔬菜中銷量最高的一種，畢竟蘿蔔是這個時候正當季的蔬菜，也深受大眾的喜歡，蘿蔔可以做餃子、炒菜、燉菜，而我更喜歡用蘿蔔醃著吃，時不時醃一些蘿蔔，搭配白粥、饅頭等都是不錯的選擇，在醃蘿蔔的時候想要保證其酸脆入味，對於應該是先放鹽還是先放糖這一步便需要掌握到位，不然蘿蔔的口感不好，下面我便會將醃蘿蔔的做法詳細分享給大家，用對了方法，蘿蔔又酸又脆，特別的好吃，醃蘿蔔用這個方法做，隔天就能吃，不用等很長的時間。
醃蘿蔔的做法：
備用食材：白蘿蔔1根，小米辣2個，大蒜4瓣，生薑2片，老抽1勺，生抽3勺，白糖少許，米醋5勺；
製作過程：第一步，白蘿蔔一根，切成半圓片，放入一個大碗中，加上2勺白糖，醃製一會，大蒜剝皮後切成稍微薄一點的片，生薑片切成絲；
第二步，小米辣去掉根蒂，切成圈，準備一個小碗，放入生抽、老抽和米醋，再加上半勺白糖和少許的食鹽，混合攪拌均勻成料汁；
第三步，料汁和配料都準備好，待蘿蔔醃製差不多15分鐘的時間，看到盛放的容器中有許多的汁水，將水濾出，擠幹蘿蔔中的水，將白蘿蔔放入一個大碗中；
第四步，碼放上薑絲、蒜片和小米辣，將拌好的料汁澆在白蘿蔔上面，充分攪拌均勻，蓋上一張保鮮膜，將其放入冰箱醃製一個晚上；
第五步，隔天將醃製好的白蘿蔔取出來，熬一鍋粥，搭配著吃特爽口，醃製的白蘿蔔儘量在5天內吃完。
小編總結：醃白蘿蔔的這個方法，相信大家看完後能發現非常簡單，所以我一般都會少做一點，吃完了再做新的，這樣更加乾淨衛生，醃白蘿蔔簡單搭配各種調味料，做好的白蘿蔔口感特別脆爽，喜歡吃辣的還可放上點辣椒粉，做法非常隨意，所以大家完全可以根據個人的喜好來做調整，沒有過多的約束，醃製好的白蘿蔔片，早餐喝粥的時候搭配著吃便是非常不錯的選擇，乾燥的季節，便適合吃這樣的脆爽小鹹菜，開胃又爽口，吃著特別過癮。
烹飪小技巧：
1、醃蘿蔔，先放鹽還是先放糖？當然了直接放鹽是不對的，學會這1招，將蘿蔔切好後先放入白糖醃製，這樣做的白蘿蔔可以更加爽脆，還能去除白蘿蔔中一部分的辛辣味，使得整體口感更好，所以記得要先放糖醃製，最後調味的時候再加鹽便可；
2、白蘿蔔建議不要去皮，這樣做好的醃菜吃著更加爽脆，當然了實在不喜歡也可以將皮去掉，搭配點生薑和大蒜可以提升整體的風味，吃不了辣的可以少放點小米辣；
3、白蘿蔔的味道比較重，記得放冰箱醃製要蓋上保鮮膜，或者裝入盒子中蓋緊蓋子，防止串味，醃製一個晚上就可以了，建議大家一次性別做太多，現吃現做更好。
醃蘿蔔的這個做法，簡單好學又好吃，如果你也喜歡吃醃蘿蔔，歡迎將這個做法收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
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