大家一定都知道桂林山水甲天下，其實那裡的魚才是人間美味，很多人一定都喜歡吃魚吧，魚肉營養豐富，高蛋白低熱量，常吃魚增強記憶力，可是煮魚時也有小技巧的。煮魚時倒一瓶“它”，魚肉和湯鮮到舔盤子，隔三差五做一次，太香！那就是啤酒了，很多人一定都不知道吧，魚本來不易入味，但是加入啤酒後經過燉煮，魚就很容易吸收啤酒的香氣，腥味全無，肉嫩鮮香，連骨頭都入味，開胃下飯，超級好吃！下面小編教給大家的就是啤酒鯧魚的做法，簡單易學，一起來看看小編是怎麼做的吧
啤酒鯧魚
配料：
鯧魚 2條、蔥薑蒜 適量、桂皮 少許、豆豉 適量、料酒 適量、醋 少許、生抽 適量、老抽醬油 少許、精鹽 少許
烹飪步驟：
1.準備蔥薑蒜，桂皮，啤酒，豆豉。
2.鯧魚洗淨去內臟。
3.蔥薑蒜，桂皮，啤酒，豆豉。
4.蔥薑蒜，桂皮爆香
5.放入鯧魚，加入料酒和米醋。
6.倒入啤酒，生抽醬油和老抽醬油，豆豉，添加適量的開水。燉煮二十五分鐘左右即可。少許鹽。
7.出鍋了
烹飪小貼士：
魚的選購技巧1、觀魚形：汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。2、看魚眼：飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。3、摸魚體：新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。4、掐魚肉：新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
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