爆炒麻辣雞
食材：雞、辣椒、花椒、薑片、醬油、鹽、白糖、油做法：1、用鹽，料酒將雞稍微醃一下；2、鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色後撈出備用；3、將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊薑片炒熟後撈出，剩下的油倒掉；4、鍋中倒油燒熱，加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻；5、出鍋裝盤即可。紅燒雞塊
食材：雞肉500克，醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜麵醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克1.將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。2.炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
蒜蓉蒸絲瓜食材：蒜、絲瓜、鹽、油、醬油1、絲瓜削好清洗乾淨，切成3釐米左右長的一段段。2、把絲瓜擺盤。然後蒜剁成末，最好就是剁成泥然後放入小碗中。3、蒜蓉中放入鹽、醬油還有油攪拌一下。把攪拌好的蒜蓉分在每一個絲瓜上面。4、最後把絲瓜放在蒸鍋中蒸熟即可乾鍋排骨
食材：排骨、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、幹辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、料酒、老抽、生抽、水澱粉、鹽、花椒油、雞精、孜然粉1、排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒醃製大概10分鐘；2、油鍋裡，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色；3、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎；4、鍋裡少許油，爆香姜蒜以及幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉；5、爆香後，先放入藕片炒，藕片炒熟後，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒；6、素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可。土豆燉牛肉
1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。2.配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。3.鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，4.接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，5.擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。6.放蔥姜，倒入足夠的熱水，大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。7.出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。8.等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。尖椒牛肉末
食材：牛肉末 花椒粉1茶匙 料酒1湯匙 生抽1.5湯匙 郫縣豆瓣醬1湯匙 鹽適量 雞精適量 香油1茶匙 尖椒150克 小蔥3棵 姜1小塊 植物油5湯匙1.牛肉餡里加入料酒1湯匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5湯匙、鹽1/4茶匙醃製入味2.攪打均勻，醃製15分鐘入味3.辣椒切成末，蔥姜各10克左右切末4.熱鍋涼油爆香蔥姜，倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油5.倒入牛肉末快速炒散，加入1湯匙料酒和生抽6.炒到水分快要完全乾的時候倒入切碎的尖椒末7.淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋胡蘿蔔燒羊肉
材料：羊肉，胡蘿蔔、料酒，醬油，白糖，鹽，薑片，幹辣椒，丁香，孜然，橙皮。1、羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水;胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。4、待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。喜歡的朋友們可以點關注，收藏，轉發，謝謝！
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