“你喝咖啡怎麼加奶啊？”
“牛奶咖啡不就是這樣來的嗎？”
“人家是意式，不是手衝......”
說到咖啡的第一cp，那必須非牛奶莫屬了。不管是顏色上的黑白配，還是韻味上的相輔相成，都是一對神仙眷侶。我們常見的主要是意式搭牛奶，那麼手衝咖啡就不適合加牛奶嗎？
牛奶配咖啡，一般是出於兩種目的：口感與風味。
口感
加牛奶主要是為了口腔裡的醇厚感，也就是“body”，在口腔裡的“重量感”。咖啡的厚重加上牛奶的順滑，讓原本的適口感顯得更加飽滿。意式加上打發的奶泡，綿密又絲滑，也能更好地融合。
而有些咖啡，就會顯得太“輕”了，尤其是對於淺烘的單品，本就走清新明亮路線，再加上牛奶那就是適得其反了。
風味
牛奶咖啡搭配講究的就是配合，均衡。意式濃縮一般採取中深焙，再以高壓萃取，苦度咬喉感比較重，加上牛奶就很容易稀釋它的重口味，更能被大家接受。
而手衝，喝的就是它本身的地域之味，如果加上牛奶，本身的風味就很容易被掩蓋，也就失去了手衝單品的魅力了。再者，手衝一般為淺烘，味道會偏酸，不好與牛奶融合，喝起來也不討人喜歡。
所以，一般情況下，手衝還是建議喝無任何添加的黑咖，加糖加奶可能還會遭到王者段位的鄙視。
當然，如果你的手衝味道足夠濃郁，加上牛奶也不會被奶味所掩蓋，那就沒有任何問題。再或者說，你只是想要通過健康的方式攝取咖啡因，對咖啡本身風味並不太追求，加什麼都不成問題，“嘴巴愛了，口味也就對了~”
但牛奶配咖啡還是有一定好處的：
經常喝咖啡難免會有牙齒變黃的顧慮，原因就在於咖啡中的單寧酸可以滲透到牙齒內部，而牛奶起作用的要素當然不是因為牛奶是白色這點，而是牛奶中含有酪蛋白，可以對單寧酸產生一定剋制作用，延緩了黃色的入侵速度。
咖啡對人體鈣的吸收也有影響，牛奶正好可以彌補咖啡帶來的鈣流失。
不加牛奶的話，兩全其美的辦法就是喝完咖啡再喝牛奶補充啦~
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