新手如何快速鑑定普洱茶好壞

喝普洱茶是一輩子的事情，縱然那些喝茶喝了幾十年的老茶客都敢不說，把普洱茶喝明白了。但是要想成為會甄別普洱茶好壞的老油條，所需要的時間並沒有大家想象當中的那麼久。

所謂一招鮮吃遍天，學會以下這幾招，保證在購買普洱茶的時候少走彎路。

普洱茶是用來喝的，但也是用來聞的。所有的高手在鑑定一餅普洱茶優劣的第一步往往就是聞。這種聞是那種把茶餅拿在手上，翻來覆去的聞，撬開一片茶後對撬下來的茶葉反覆的聞，洗茶過後對葉底仔細的聞。

之所以要如何細緻的去聞茶葉，這主要是因為普洱茶香氣的特殊性，對於名山古寨來說，許多寨子的葉底從外觀上相同者比比皆是，但從來沒有兩個山頭的香氣是一樣的。對於那些常年遊走於各大山頭的茶商而言，他們往往抓起一把毛茶，聞聞香氣的情況，就基本能斷定茶葉的優劣了。

聞過之後還是要喝一喝的，坊間一直有個傳言，說某些奸商為了將劣質茶賣出高價，經常會在劣質茶的製作過程中添加香精，從而達到魚目混珠的目的。但加了香精的茶，在沖泡過程中，香氣消退的速度是非常迅速的。一般二三泡過後，茶葉就會原形畢露。所以聞過之後，品飲這一環節千萬不能省。

撬茶一看就會，不用人教就懂。但高手撬茶與菜鳥撬茶截然不同。高手一般就是一餅茶撬兩次，菜鳥則是隨便撬。所謂一餅茶撬兩次，一是撬餅面，二是撬餅內。因為普洱茶加工的過程中，有一類工藝叫撒面，這本來是為了追求茶餅外觀好看的一種工藝。

可有些奸商就在這上面打起了歪主意，即餅面用的是一類茶，茶餅內部是一類茶，前者質優，後者質劣。高手一般撬茶連撬兩泡，然後兩泡茶一起對沖，倘若二者口感有明顯的差異，那你說這茶到底有沒有貓膩呢？

品一款茶，能準確說出來自哪個山頭，這沒有幾十年的功夫萬難做到。但要說品飲一款茶，這茶是不是好茶，還是可以速成的。