麟遊縣，位於陝西寶雞。這裡曾是隋唐時期貴族避暑的勝地，相當於承德避暑山莊之於清朝。
歐陽詢最著名的碑帖《九成宮醴泉銘》就在麟遊。
相傳隋朝這裡有白色麒麟在仁壽宮出沒，所以被稱為麟遊。
這裡有一道非常獨特的麵條，煮好後，顏色如血，十分醒目。這樣的麵條，僅此一處，其他地方都無此面。許多遊客總是慕名而來，哪怕排上幾個小時的隊，也要吃上一碗。
但見面條端上來，麵條深紅，配上蛋皮絲和豆腐，色彩相當鮮明，很是挑逗人的味蕾。吸上一口，麵條細而綿軟，略帶鹹味，風味獨特。
（一）吃法
血條面一定要少，一碗最好2兩就可。蓋因味道都在湯裡，所以湯要多。一碗血條面，湯翻著油光，蛋皮絲和豆腐，還有葷素臊子映襯著細細的紅麵條。吃起來豔紅而不辣，味香濃而不腥。美哉！
（二）做法
血條面做法頗為講究：
1. 血：取新鮮豬血或羊血，加鹽攪拌，細網過濾，添加少許涼白開。
2. 和麵：鹼水和麵，反覆揉壓成團。醒發半小時。
3. 擀切：將面擀薄，撒澱粉，反覆摺疊，大刀切成細條。
4. 蒸麵：將切好麵條放入蒸籠，蒸20分鐘即熟。
5. 晾曬：將蒸好麵條抖散，晾曬到麵條脫水。然後，保存備用。
6. 製作臊子：豬五花切丁，起鍋燒油，放肉丁，炒變色，加蔥薑蒜，五香粉，花椒大料，生抽，老抽，鹽和醋。文火煮二十分鐘。
7. 熬湯，起鍋燒油，爆蔥薑蒜，加開水，加臊子，豆腐，蛋皮絲。
8. 取少許血條面入湯，最多3分鐘，就撈麵出鍋，每碗麵少湯多。
麟遊血條面據傳，是唐太宗李世民當年在麟遊九成宮避暑，在一農戶家中吃到的。後來，將農戶招入宮中，專門為皇親國戚們做御用血條面。
因此，血條面在麟遊才得以發揚光大，一千多年流傳不休。只是，如今僅剩為地方旅遊做一貢獻，不復當年盛況矣。
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