綿綿春雨，潤物無聲，菜園裡一片生機勃勃。 春分過後播種的小白菜、櫻桃蘿蔔，已經長成半大；白色的野芹菜花自顧自地開在角落裡，春光如海，勞作時光也變得格外愉悅。果然不負
“最美節氣” 的稱譽。芝麻菜
雖然芝麻菜是一種西餐常用的沙拉食材， 但我覺得味道辛辣的它，非常具有東方養生理念中所強調的 “生髮之氣”，是適合春天食用的蔬菜。
春分前後播種，到了穀雨的時候，芝麻菜已經長出六七片葉子，如果性急，這樣的芝麻菜已經可以拔來食用了。不過，通常我會讓它繼續長大，成為 “下蛋的母雞”，源源不斷地採摘新鮮的葉片來吃。
櫻桃蘿蔔
從播種到收穫只需要四十餘天的櫻桃蘿蔔，是春天家庭種植者喜愛選的蔬菜之一。小蘿蔔口感脆嫩清甜，蘿蔔纓也可以做出各種花樣美食，撥上一把，餐桌上就有了濃濃的春意。
從春分到穀雨，櫻桃蘿蔔都可以分批播種，盆栽和地栽都可以，種植難度很低，是小朋友都可以挑戰種植的蔬菜，所以，用來做親子種植最適合不過。
小松菜
小松菜這個名字聽起來有點陌生，其實它和小油菜、雞毛菜一樣，都是白菜家族的一員，最早在日本江戶川區的小松川地區種植。
小白菜的品種不同，口味也有差異。小油菜葉莖厚實，吃起來比較綿軟清爽；雞尾菜則更為脆嫩，小松菜則是細莖、闊葉，更為鮮嫩。種膩了雞毛菜和小油菜，偶爾換著種種小松菜，還蠻有新鮮感的。
季節風物 樹頭春花
穀雨一朝看牡丹，美中不足者，牡丹只能看，不能吃。
所以，在我看來，紫藤才是十全十美，入詩，入畫，可賞，可食。與玉蘭、櫻花、洋槐一起，成為穀雨時節的上好風味。
中餐裡即使是風雅的花朵食材，也會被染上濃濃的煙火氣。和一些傳統入饌的枝頭花比起來，更適宜生吃的可食花朵（Edible flower）則是另一番風味，花期也在穀雨前後，比起枝頭花來，只需要盆栽就有收穫的它們， 反而更適合今天的都市生活環境。
但無論是哪一種，在和風吹拂的節氣裡， 採花為饌，都是難得的良辰美事。
槐花
五月槐花香，說的是國槐。穀雨時節開放的成串白色花朵，是洋槐花，也叫刺槐花。19世紀末的時候引種到中國，由於適應性非常強，所以很快普及開來。
槐花、榆錢，都是民間的美味吃食。花朵將開未開時，採下來洗淨，可以直接生吃，味道淡雅清甜。也可以混合麵粉蒸食。
紫藤
紫藤給人的第一印象是清幽高潔，最得文人青睞。然而，另一面又是極接地氣的庭院植物，兼做食材。特別在北京地區，考慮到過冬問題，能地栽的開花藤蔓植物不多，離不開藤月、金銀花這幾類。紫藤株形典雅，花葉均美，習性強健，又是彩頭極好的長壽樹種，當然是栽種的上佳之選。
種紫藤最好直接購買已至花期的大苗，否則可能要等上好幾年才能開花，早春移植，搭好爬架，便可以等著坐賞一樹紫花。
江南有梅花報春，而北方靠的是玉蘭和迎春，特別是玉蘭花，挺撥高大，未葉先花，一樹盛放的花朵，是初春最具標誌性的風景。嘴饞一點的，將這半開未開的花瓣採下來，洗淨，拖麵糊油炸，正是《群芳譜》裡傳承下來的方法：“花瓣擇洗淨，拖面，麻油煎食至美。”
櫻花
日本是一個櫻花的國度，除了全民賞櫻外，以櫻為主題的美食也比比皆是，比如櫻果子、櫻花茶等，味道雖然沒啥出奇，但賣相足夠美。中國櫻花勝地也不少，不過，如果是以食用為目的，最好還是自種，或者去專門的苗圃購買。
本文摘編自中國農業出版社新書《跟著節氣來種菜》，作者廚花君。
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