因為最近湖北小龍蝦滯銷的事情我突然想到一件事：湖北潛江的小龍蝦原來跟北京簋街（鬼街同音）胡大飯店有那麼一腿。
話說我也曾是北漂一員啊，胡大在我等北漂眼裡可是高大上的存在，胡大的小龍蝦是論只賣的！根據大小一隻從幾元錢到十幾元錢多有。不過據說便宜的幾塊錢一隻的經常賣完，而十幾塊一隻的基本上不斷貨！因為胡大的小龍蝦太貴了，起碼在我等小北漂眼裡是真的很貴，當初要不是別人請客我還真吃不起胡大！到也不是完全吃不起，只是以我吃小龍蝦的尿性來說吃不盡興是真的。畢竟要算計著一口下去十多塊錢呢，點菜也不敢盡興，一般也就幾隻十幾只的點。我大概算了一筆賬，要是按照我吃小龍蝦的量在胡大吃盡興估計人均得500起了。
相比起北京胡大的小龍蝦，還是湖北潛江好太多了，潛江油燜大蝦一鍋也就百來塊。如果自己買蝦自己做的話一斤也就20左右，所以貧窮才是我廚藝好的根源。不吹，我做小龍蝦在朋友圈裡都是知名人物！朋友客觀評價：比胡大的好吃。
為什麼說胡大跟潛江龍蝦有一腿呢？那是因為胡大的小龍蝦來自湖北潛江！潛江算是胡大的供應鏈了，至於一年到底多少噸我就真不清楚了，但是按照胡大簋街5家店（我記得總共是8家店）的規模，一年得賣出多少才能賺到盆滿缽滿的？畢竟北京的房租是有目共睹的，賣小龍蝦能開出8個分店也算是一代傳奇了。
說到簋街：據我從老北京朋友哪裡瞭解到，簋街最早就是叫鬼街，以夜市出名，早年間鬼街是歌舞廳一流的夜工作者覓食的地方，後來有人覺得叫鬼街壞風水，於是提倡用同音子簋街替代簋街。至於小龍蝦的火爆也得歸功於其食材的屬性，小龍蝦就適合夜宵食用。
北京簋街小龍蝦雖然價格很高，但是架不住北京人愛吃啊！簋街每天消耗多少小龍蝦我還真沒查到這個數據，但是據百科查到的一個數據：每天篩選出來不合格的小龍蝦就高達2000斤。因為消耗量過於巨大，所以簋街胡大跟湖北潛江的合作也就順理成章了！不過哪怕沒有中間商賺差價，但是胡大小龍蝦的價格在小北漂眼裡是真的很貴了，當初想吃小龍蝦都是借客情才敢放肆吃，現在雖然能吃的起胡大的小龍蝦了，但是人卻不在北京了。不過也沒什麼遺憾的，成都的小龍蝦我感覺比北京還要好吃哈哈！
另外透露一點：飯店為了好看挑的蝦大多是個頭很大的紅蝦，而紅蝦其實並不適合自己家裡用，紅蝦出肉率普遍低於青蝦，而且殼厚鉗大肉少。不建議大家自己在家做。自己在家做建議買青蝦，而且要挑鉗小皮薄的，這樣出肉率才高！就是煮出來個頭沒那麼好看罷了，但是味道沒有什麼區別。
最近阿里巴巴宣佈為了援助湖北復工復產，承包了10個億的小龍蝦。但是我昨天去盒馬看了一下，發現盒馬的小龍蝦還是有點貴的，目前價格是100元3斤，這個價格我覺得還有很大的降價空間！
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