“涼月如眉掛柳灣，越中山色鏡中看。
蘭溪三日桃花雨，半夜鯉魚來上灘。”
唐代詩人戴叔倫在他的《蘭溪棹歌》中將山水的明麗動人，月色的清爽皎潔，漁民的欣快歡暢，淋漓盡致地展現在明澈秀麗的畫卷裡，雖然詩文中的鯉魚不是作者所見實景，但能在美景美文中聯想到鯉魚，可見自古以來，鯉魚一直就具有吉祥歡樂的屬性。
鯉魚，原產亞洲，是中國人餐桌上的傳統美食，後引入歐洲、北美及其他地區，是世界淡水魚類中品種最多、分佈最廣、養殖歷史最悠久、產量最高者之一，因為歐美地區的人們不喜歡吃這種刺多的魚類，所以近年來在很多地區成氾濫之勢，這一狀況確實讓中國的吃貨同學們看在眼裡，痛在心頭啊！
今天海錯坊為大家介紹的鯉魚大有來頭，不光“金甲”加身，更是皇家御用。
相傳清太祖努爾哈赤當年在新賓興起，後建都瀋陽。期間大批運送物資的騾馬車隊來往於瀋陽與新賓兩地之間。為方便行軍休整，在渾河、蘇子河和社河的匯流處，設置了伙房燒飯，“大夥房”也逐漸成為了這個區域的名字。一日努爾哈赤與眾將於水邊合議，突聞魚躍水面之聲，遂循聲而至，觀之，黃毛鯉魚結群躍於水面，眾將忙跪拜於地，稱“此乃天降祥瑞，寓意我主皇袍加身，成就大業之兆。” 從此，每逢重要聚會，大夥房的野生黃毛鯉魚固定成為了餐桌上的重量級菜品。
大夥房水庫位於遼寧省撫順市東洲區，南依渾河之畔，北鄰瀋吉線202國道，由渾河、蘇子河和社河匯流而成，是帶狀河谷型水庫，水庫最大水深37米，最大庫容量為22.68億立方米，庫區正常養魚水位124米，相對庫容8.33億立方米，相對水面67.20平方千米。
水庫地理緯度較高，氣溫低，水溫也同樣低於其他水域，使這裡的魚類擁有較長的生長週期，加上庫區內豐富的沉水植物和底棲動物，提供了充足的天然餌料，生長過程中無人工投餵，無化學汙染，造就了大夥房水庫鯉魚優良上乘的品質。
這裡的鯉魚蛋白質不但含量高，而且質量佳，鈣、鐵含量較高，各種氨基酸種類組成及配比合理，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素等。每百克魚肉含蛋白質17.4-17.5克、脂肪1.8-7.73克、維生素B20.036-0.166克，每千克含鈣177-736毫克、鐵3.9-24毫克，營養價值高於普通鯉魚。
大夥房水庫的鯉魚體形為紡錘狀，扁長均勻，尾巴短頭較小，脊背寬，腹部肥大，體態健美豐滿。鱗大，背部鱗色呈淡黃褐色，體側鱗色金黃。剛出水時，胸、腹、臀、尾各鰭均呈金黃色和橘紅色，腹部白色或黃白色，對生活環境適應性強，食性粗廣。觸手滑潤，蹦跳有力，腥味淡而鮮味濃。
大夥房的黃毛鯉魚怎麼吃？家常燉鯉魚的做法最適合。
主料：大夥房黃金鯉魚一尾，3-4斤。
調料：色拉油25克、鹽、味素、蔥、姜、大料、老抽、生抽、蔥花、蒜末、香菜末。
做法：
鯉魚整理乾淨，切成大塊。
魚頭劈開，炒鍋加底油。
下蔥段、姜塊、大料，略炒一下
加入開水，下入魚塊，燒開，去浮沫加鹽，生抽、老抽、味素（水要沒過魚塊）燉至魚湯黏稠時出勺裝盤，撒上蔥花、蒜末香菜末即可。
讀一首詩，做一道菜，學不完的中華文化，品不盡的人生百態。
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