早晨醒來後在被窩裡玩了一個小時的手機，邊玩邊思忖早餐吃什麼。
我這個人，唉……總是在吃的上面花費太多心思，玩物喪志。
小時候的理想都是科學家、政治家、企業家、什麼家……就前兩年還想著要乾點什麼大事出來呢。
終於發現自己定位跑的太偏，我骨子裡就是愛好吃喝玩樂，且好吃懶做。
現在，我終於敢說出自己內心的想法：我就是想過八旗子弟那種生活！
有套宅子，有點小錢，清晨遛鳥，傍晚騎馬，春天賞百花，夏天臥涼亭，秋日涼風蟹與酒，冬日下雪燉羊肉。
想想就奢靡啊，造作啊，放浪啊……
春秋大夢做完了，起床做早餐。
年前屯的一袋麵粉還沒開封，昨天新買的兩盒雞蛋也沒吃，還有買菜送的兩根小蔥，做個雞蛋餅吧。
這種雞蛋餅，做法簡單，小時候經常吃。
做好後滿屋子都是蛋香味、蔥香味，配碗白粥、小菜，最適合清晨打開胃口了。
做蛋餅時多加蛋，少加水，這樣做出來的餅呈金黃色，表皮偏酥。
如果少加蛋，多加水，這樣做出來的餅偏柔韌，可以捲起來吃，外面早餐店賣的一般都是這種。
我一般喜歡多加蛋，自家吃，不用考慮成本。
而且蛋香味濃郁的話，吃起來有陽光燦爛的感覺。
食材：
麵粉、雞蛋、蔥、鹽、油
做法：
1、碗裡打上雞蛋，倒入麵粉，然後加入適量的水，打成糊糊；
2、讓麵糊醒發一會，洗棵小蔥，切成末；
3、麵糊里加蔥末、鹽攪拌均勻；
4、鍋燒熱放油，倒入麵糊，讓鍋轉圈把麵餅攤勻；
5、一面煎到略微發黃，然後用鏟子翻個，煎另一面。
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