由於不鏽鋼性能良好，比其他金屬耐鏽蝕，製成的器皿美觀耐用，成為很多人的首選。家裡有很多不鏽鋼的餐具，餐館和食堂也大量的使用不鏽鋼餐具。
不鏽鋼餐具一出現就風靡歐美，當時美國有個百年企業是做醃肉的，原先裝滷水的桶是木頭的，修修補補用了幾十年了，不鏽鋼出來了，聽說維護便宜結實不用總是修理，而且看起來亮閃閃的很漂亮。老闆高興的直拍腦袋，說這個好這個好，然後就換上了不鏽鋼桶。過了幾天，漏了。這是為啥呢，原來滷水中含有大量的鹽，鹽中有氯離子，氯離子是不鏽鋼的天敵，能腐蝕不鏽鋼，其中的化學反應什麼的我就不說了，相信你們也不會在意。當然，那時候不鏽鋼剛剛發明出來，冶煉技術還不大過關也有可能，所以那麼容易就漏了。到了現在，不鏽鋼餐具已經隨處可見，那安全嗎？
特別注意了一下，上班路上兩邊有八九家餐館，基本都去過，一多半的店使用了不鏽鋼餐具來裝醋和食鹽。問過一家店老闆，店老闆說：“都用了好幾年了，非常結實。”
那麼，使用不鏽鋼餐具到底有沒有隱患？不少人認為沒事，那麼多人使用，存在就是有他的道理的。還有一部分人則認為不能以偏概全，不鏽鋼分為很多種材質。市場上便宜的不鏽鋼餐具多為不合格產品，抗腐蝕能力差，可能出現金屬溶出超標。但質量較好的不鏽鋼餐具，穩定性強，一般不會被鹽醋腐蝕。
諮詢專家後得知，人們日常生活用的不鏽鋼餐具，採用食品級不鏽鋼，即指符合《不鏽鋼食具容器衛生標準》GB9684-88規定的不鏽鋼材料，其鉛鉻含量比一般不鏽鋼要低得多，對人體沒什麼損害。反之，使用不達標或者假冒偽劣不鏽鋼餐具，則會損害人體健康。
那麼怎麼辨別達標不達標呢？
首先，在不鏽鋼餐具的標識上，看鎳、鉻含量。挑選鉻含量在18%至19%，鎳含量在8%至9%之間的產品就可以了。
其次，掂分量。一般情況下，合格的不鏽鋼餐具品牌比不合格的更重些。最好不要貪圖便宜，一般產品的價格都是根據製作材料的成本高低決定的，拿起來輕飄飄的“不鏽鋼”一般不是食用級不鏽鋼。
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