沙縣小吃被稱為國民美食，價格便宜口味出色，深受學生一族和工薪階層的厚愛。然而有那麼一家意式餐廳卻被稱為西餐中的“沙縣小吃”，它就是薩莉亞。
薩莉亞1967年成立，儘管是一家意大利餐廳，公司總部卻是在日本。薩莉亞開第一家店時，只有36個座位。自從2003年起，它在中國眾多一二線城市鋪展，目前全球已有1000+間門店。
既然被稱為是西餐中的“沙縣”，那麼薩莉亞必然是價格低廉，便宜到什麼程度呢？入華17年，薩莉亞基本上沒漲過什麼價，十元左右的意麵比比皆是。
在餐飲行業中，酒水在利潤中佔有很大的比例，然而薩莉亞卻擁有8元飲料無限暢飲，即便是意大利葡萄酒價格每瓶也只在30-70元之間，並且還可以按杯賣。
平時在西餐廳拿著菜單瞻前顧後的朋友，到了薩莉亞也能體驗一回做土豪的感覺，滿滿一桌子菜最多也就一百多塊，在點餐式的西餐廳也能體會到吃自助餐的感覺。
為何薩莉亞的價格這麼便宜，還能開這麼多年？有人分析原因在於以下幾點：
一、薩莉亞餐廳的選址地段一般，有時候甚至選擇已經倒閉的餐廳門店，簡單裝修一下門面就直接開始營業，省了不少錢。所以薩莉亞雖然是家意式西餐廳，但裝潢與連鎖快餐店差不多。
二、廚房是沒有一把菜刀，由中央廚房配菜，所有配料提前分裝好，門店加工上桌，完成15道菜品只需要9分58秒。
三、由於所有許多菜品都是冷凍後加熱，所以在食材的新鮮程度上與其它餐廳有所差距，畢竟凍品的價格比新鮮食材要低得多。
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