家常豆腐，多做這一步，做出來才沒有鹼味

家常豆腐都喜歡吃，但很多朋友做出來總是有鹼味，而影響整盤豆腐的口感，今天分享一個做法，多加一步就是做之前豆腐加開水浸泡十分鐘，簡單的清除豆腐的豆腥味和鹼味。

1、開水浸泡的豆腐切厚片，菜椒切丁，小蔥切蔥花，生薑切片，大蒜切末。

2、鍋內放入適量的油，等油熱，放入豆腐片煎，煎至兩面金黃，撈出瀝乾油份。

3、鍋內留少許油，放入蔥薑蒜爆香，加入菜椒丁，再加入煎制好的豆腐片。

4、把生抽和白砂糖調成醬汁，倒入鍋裡，加適量清水後用大火把湯汁煮開，蓋上鍋蓋。

5、煮開後改小火燜2分鐘，揭開鍋蓋，最後倒入水澱粉勾芡。