正風網訊(丁凱 劉金海)小吃是民間智慧的體現，中國地大物博，各個地方都有自己的特色小吃。作為皖西北人口大市的安徽阜陽，就有好多著名的小吃品牌，比如說：“田三卷饃”、“ 蓮池的格拉條”、“ 東關的牛肉”、“ 文昌閣的燒烤”、“ 白廟的辣糊湯”……老阜陽人對本地小吃的記憶中，並沒有“王小猴”蒸麵，可見，“王小猴”蒸麵歷史沒有上述那些小吃久遠，算是阜陽小吃中的“後起之秀”。
眾所周知，安徽阜陽人鍾情麵食，尤其喜歡吃麵條。2015年“王小猴”蒸麵首次出現在阜陽0558美食大排檔內。當時，店裡只有創始人王小茜、馬超夫婦及王小茜的母親，共三個人。平均每天要卻要做1000多份蒸麵，生意異常火爆，很快，“王小猴”蒸麵被很多阜陽人所熟知，成為響噹噹的品牌。
“王小猴”蒸麵為什麼能在很短的時間內贏得客戶、贏得市場呢？創始人王小茜告訴記者：這套蒸麵的技術，是從她媽媽那學到的，幾代相傳，屬於獨門絕技：
面，蒸麵的核心在於面,麵條是否勁道，直接影響蒸麵的味道。蒸麵所用的麵條是特製的，和普通麵條不一樣；
醬，“王小猴”蒸麵之所以好吃，是因為加上一種經精心調製的醬汁，這種醬汁是祖傳秘方；
油，做“王小猴”蒸麵的用油很講究，市場上買的油不行，必須用小油坊磨出的豆油才行；
滷味，“王小猴”蒸麵還為到店的食客配備多種別具風味的滷菜，更提升了蒸麵的特色。
當記者問及當初怎麼會想起開這樣一家麵館呢，王小茜這麼說：我是從小吃媽媽做的蒸麵長大的，的確好吃，吃了這麼多年都吃不夠。出門打工還不如自己創業，不但吃的方便，還能把這套蒸麵技術傳承下去。
(圖為″王小猴"蒸麵館老闆王小茜)
現在，“王小猴”蒸麵不但在阜陽市區開有兩家店面，還在界首市、淮北市、阜南、太和開有分店。
選對一個人，幸福一生；選對一位老師、智慧一生；選對一個行業，富貴一生。願王小茜和她的“王小猴”蒸麵蒸蒸日上、興旺發達!
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