春茶、夏茶和秋茶哪個好？各有什麼不同

春茶、夏茶和秋茶哪個好？

春茶、夏茶、秋茶是根據採摘時期和季節命名的，春茶指3-4月採製的茶葉，夏茶指的是5-7月採製的茶葉。秋茶指的是8-10月採製的茶葉。

春季生長的鮮葉，多呈濃綠色，肥大而柔軟。其品質特點有三：一是鮮爽滋味濃、二是香氣高，三是農殘少。

各有什麼不同？

夏季茶的品質普遍不如春茶，特別是綠茶尤為明顯。因為夏季氣溫高，芽葉生長快，鮮葉內部的有效成分含量相對較低，香氣比春茶低，滋味比春茶淡。再則夏季日照強烈，多酚類含量比較高，形成苦澀味。

第三，夏茶的纖維含量高，葉肉薄，葉質粗而硬，夏季紅茶則因為多酚類含量高，有利於發酵，品質更高。

湖北宜昌：春秀茶藝茗香溢

秋茶品質介於春夏季之間，生長期比春茶短，鮮葉有效成本積累相對要少，所以香氣、滋味較遜色。芽頭短小。