在湄潭，有一種粑粑叫“清明粑粑”，可烤，可煎，等到兩面金黃後，蘸上蜂蜜，一口咬下去，焦香酥脆，口齒留香。
今年的清明來得晚一些，清明菜大都不在脆嫩，但媽媽還是掐了“尖尖”（指細嫩的部分）做了一點兒。在一些向陽的坡地上就已經有青蒿萌芽了。遠看一簇簇的雪白，那是因為青蒿剛出土時嫩葉上面長了一層白色的絨毛，一眼看上去有些像多肉。
摘鮮嫩的部分，洗乾淨，用開水燙過瀝乾水分，切碎後拌入面用木甑子蒸熟。
蒸熟後的蒿面需趁熱用石臼（jiù）舂，舂臼得差不多的時候，將蒿面從石臼中取出，手工將它揉成麵糰，放在案板上壓成餅狀，可以趁熱直接食用或者用火烤、用少量油煎烤。
剛做好的面蒿粑粑有一股青蒿的清香，掰開來，那青蒿葉子上面的絨毛就像棉花一樣的絲絮相連著，抹上點蜂蜜，那叫一個清新香甜！
除了清明粑粑，湄潭還有很多粑粑，味道都非常不錯，比如：豆沙粑、餈粑、米粑粑、玉米粑粑、蕎粑粑…你還知道哪些呢？告訴小編，一起分享…
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