隨著人們對醬香型白酒的瞭解越來越深，人們的消費習慣、消費理念也在不斷變化中得到了昇華，基於健康、綠色的消費理念，醬香型白酒工藝和品質等特點使人對其更有信賴感。目前，醬香型白酒已經逐漸形成一股消費潮流，成為人們日常飲用和聚會等活動的首選飲品。從“風來隔壁千家醉，雨後慨嘆十里香”的醬香盛況，到“怒擲酒罈震國威”的舉世聞名，茅臺鎮、醬香酒早已馳名千里。有很多人都說，
只有醬香型白酒才是純糧釀造無添加白酒，對此，你怎麼看呢？今天，黃老師就從中國白酒的行業標準來帶大家看看這一觀點。
一、中國白酒產品標準
GB/T10781.1-2006濃香型白酒；GB/T10781.2-2006清香型白酒；GB/T10781.3-2006米香型白酒；GB/T14867-2007鳳香型白酒；GB/T16289-2007豉香型白酒；GB/T20823-2007特香型白酒；GB/T20824-2007芝麻香型白酒；GB/T20825-2007老白乾香型白酒；GB/T 23547-2009濃醬兼香型白酒；GB/T 26760-2011醬香型白酒；GB/T20824-2007芝麻香型白酒；GB/T20825-2007特香型白酒；GB/T20821-2007液態法白酒；GB/T20822-2007固態法白酒；GB/T 26761-2011小曲固態法白酒。
二、所有的醬香酒都是純糧釀造無添加的嗎
現行標準的醬香白酒國家行業標準(GB/T 26760-2011)，明文規定醬香白酒不可加上食用酒精及非純糧酒發醇造成的呈香呈味呈色化學物質，應以硬紅高粱、麥子、水等為原材料，經傳統式固態法發醇做成，這一規範就是說大麴酒醬香型坤沙純糧酒。但是，如今的醬香酒分為坤沙醬香型、碎沙醬香型、翻沙醬香型、串沙醬香型。其中，串沙酒，製造行業也稱作“串蒸”也叫串香，就是用捆沙酒最終第7次蒸制後丟掉的酒槽添加食用酒精水蒸氣蒸餾後的商品，最終加上坤沙或碎沙混和調料，產品品質差，成本費便宜。市面售賣中低端醬香型白酒，基礎全是這產品。
三、如何辨別純糧酒
入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝後不口乾、不上頭、不難受的是純糧食釀造的白酒，喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口乾、口渴、上頭的白酒是酒精勾兌的酒。把酒倒入酒杯後再倒出，聞空杯子，香味嗆鼻而且10分鐘左右沒有香味的是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
一杯醬香型白酒，是一粒糯高粱的征途，從潤糧開始，要經過9次蒸煮、8個月反覆發酵，7輪次取酒，再貯存6年才到你的餐桌上，經歷了無數次的重複，也只有這樣，才能成為世人杯中的尤物。在數百年來的演變中，醬香工藝體系逐漸形成，是世界上獨特的釀造工藝，是中國傳統白酒的活化石，伴隨了民族的復興歷程，是歷代酒師匠人的手藝結晶。 除了實實在在的匠心品質，更形成了抽象意義的藝術美學。
希望大家都能夠擦亮雙眼喝上純糧食酒，去從事醬香酒業以來，深知好喝又親民的酒還是有的。或許沒有華麗的包裝，但是沒有品牌溢價，專注在品質上，還是值得一試的。
本文作者貴州茅臺醬香酒黃大國(huang88653)版權所有未經允許禁止抄襲！ 公眾號：每天醬香酒
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