生榨米粉就是把米粉團放到生榨米粉的手工壓榨工具裡面，然後通過擠壓壓榨器，米粉從小孔中擠壓出來，然後在滾燙的高湯中燙熟
哈哈，這個圖是高端機器
手工壓榨
這樣的製作方式，出來的米粉口感彈嫩、順滑，因為米粉團經過發酵，酚酸自帶輕微的酸味，吃完完全不會覺得膩吃完了胃很舒服！配上獨家炮製的滷汁，完美！絕配！
生榨米粉也稱生榨粉，但是當地人一般都說榨粉，是壯族地區的傳統美食，也被列入了廣西非物質文化遺產名錄。在南寧武鳴區、邕寧區及馬山縣、河池市都安瑤族自治縣等地區最為常見。這其中，又以蒲廟鎮、那樓鎮為代表的邕寧生榨粉最為出名。
製作米粉的米漿是每天用大米新鮮打成的 上菜後還有各種配菜可供選擇，有頭菜、紫蘇、酸豆角、酸辣椒、酸空心菜梗等
相比桂林米粉和柳州螺螄粉
生榨米粉雖然在廣西本地頗受食客喜愛
但卻像藏在“深閨”中 不為外地人所知。
小橘也極其希望 咱廣西本土的這一碗粉能走出去
讓更多人都愛上這股"酸餿味兒~"
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