本期導讀：自從學會做意大利麵，孩子三天兩頭嚷著要吃，再也不用去西餐廳了
我家歡喜打小就好吃，幾乎沒有她不愛吃的。意大利麵是一種非常受小朋友們喜愛的美食，歡喜自然也不例外。每次去西餐廳用餐，必點意大利麵，自己就能吃一盤。每隔一段時間我就會帶她出去吃一回，前一段時間因為不能出門，餐廳也不開，可把她饞壞了。老母親只好親自學做意大利麵，沒兩把刷子怎麼能養出這麼個小吃貨。
意大利麵的種類非常多，除了我們常見的長條形的，還有空心的、螺旋的、蝴蝶形的、貝殼形的等等。據說有幾百種，再搭配上各種醬汁，那真的可以是千變萬化了。歡喜最愛吃的就是那種最最普通的番茄意大利麵，我覺得這也是最符合咱們中國人口味的一種西餐美食。難道是因為跟我們的西紅柿打滷麵有些相似，所以有親切感嗎？開個玩笑，其實意大利麵和中式麵條的差別還是挺大的，最大的區別就在於小麥粉不同。意大利麵用的小麥粉，筋度高，蛋白質含量高，非常耐煮，很有咬勁兒。自然就和我們中式麵條煮的方式不同，接下來就分享一下我給歡喜做的這份番茄意大利麵吧。
番茄意大利麵
食材：意大利麵200克，鮮蝦3只，香菇2朵、玉米粒適量、豌豆粒適量、黃油1小塊
開始製作：
第一步：鍋中加水，加少許鹽，煮至沸騰，下入意大利麵。煮的時間每種意大利麵都不同，可以參考一下包裝上的說明，或是嘗一下，沒有硬心就可以了。煮好後撈出加一勺橄欖油或玉米油拌勻。平時在餐廳吃的都是條形的意大利麵，這次帶歡喜去超市，她選了一款螺旋形的意大利麵，煮的方法都是一樣的。
第二步：趁著煮麵的時間可以來做一份意大利麵醬。將一小塊黃油放入鍋中，小火加熱至融化。
第三步：香菇洗淨切成小丁，放入鍋中翻炒，將香菇炒軟。
第四步：西紅柿去皮切成小丁，放入鍋中炒出紅汁，西紅柿一定要挑熟透多汁的。
第五步：在鍋中加入適量的清水，一勺番茄醬，再加適量鹽調味，煮兩分鐘。
第六步：加入玉米粒、豌豆粒，蝦仁，煮至蝦仁變色，湯汁濃稠。
第七步：將煮好的意大利麵倒入鍋中，翻炒均勻，使意大利麵均勻的沾裹上醬汁即可。
歡喜媽媽特別提示
1、意大利麵非常耐煮，不同的意大利麵煮制的時間也不同，一定要看包裝上的說明。煮的時候加入適量的鹽，可以使煮好的面更有彈性。煮好後不要過涼水，而是要用橄欖油拌一下。
2、黃油沒有也可以不用，用普通食用油代替，但是黃油會更香。有洋蔥的話放一些味道更好，要在炒香菇之前先炒洋蔥。
3、玉米粒和豌豆粒也可以不放，鮮蝦換成肉末也可以。
4、不同形狀的意大利麵都可以用這個方法烹調，個人覺得還是條形的面口感好一些。
結語：自從在家給歡喜做了這個意大利麵，她三天兩頭嚷著要吃。還給我起了個名字叫”香噴噴“，她說因為媽媽做的飯香噴噴。張文宏教授說早餐不要吃粥後，我就經常早餐做給她吃。吃了這份營養早餐，孩子一上午都精力充沛，真的是健康又美味啊。
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