新京報訊（記者 耿子葉）雨前香椿嫩如絲，北方有穀雨食香椿的習俗。在北京密雲溪翁莊鎮東智東村，還未進農家門就能聞到香椿味兒。當下正是頭茬的香椿採摘的時候，種植香椿的農戶一早下地，帶著鉤子，把長在枝頭的香椿芽掰下來，打好捆賣到合作社。
東智東村的香椿味更香
由於採用原生態種植方式，東智東村的香椿嚐鮮時間每年只有短短一個月，4月15日到5月15日是食用東智東村香椿最好的時節。據當地村民介紹，這個時候的香椿長到12-14釐米，最好吃，香且嫩。
說到東智東村香椿的不同之處，還要從特殊的地理位置說起。東智東村三面環山，有獨特的石灰岩風化土和大黃土相融合的土質，東智東村副書記梁英林介紹，“在密雲區只有兩處這樣的特殊地質，難能可貴的一處就在我們東智東村。”正是由於得天獨厚的天然優勢，東智東村的香椿種出來顏色更紅，味道更香，而且沏出來的湯是紅湯。
東智東村的香椿種出來顏色更紅。新京報記者 王巍 攝
在東智東村流傳著一句俗語，“東智東有三件寶，清水杏，黃米草，香椿芽子賣到老。”種植土質好，管理無公害，東智東村香椿成為密雲八寶之一。在北京及周邊地區早有口碑，好香椿這口的北京人，大都是慕“東智東”名而來，“要的就是東智東村的香椿，別的村不行，鄰村東至北、東至西的香椿都不行，差點意思。”
東智東村種植香椿歷史悠久，以前老百姓都是自家小規模種植，1996年時，東智東村種植香椿逐漸形成規模，面積達到了200畝；2008年又發展起來一批，至今有800畝的規模。
村裡的香椿種植逐漸形成規模。新京報記者 王巍 攝
如今，東智東村香椿已經通過了品牌認證，村民有了自己的品牌。今年，受到疫情等多方因素影響，東智東村香椿賣出了好價錢，往年頭茬香椿賣15元一斤，今年賣出了20元一斤。
今年的香椿也不愁賣
17日，東智東村的香椿開始大撥採摘，上午9點多，田間還有不少村民拿著鉤子採摘香椿。記者在現場看到，村裡的香椿樹有2-3米高，高一點的能長到4-5米，村民們用的鉤子也長短不一。由於天氣晴好，太陽已升半空，村民們採摘起來還有點刺眼。
村民採摘香椿。新京報記者 王巍 攝
早上五點多，村民梁永林和兒子便到地裡摘香椿，一早起就摘了40箱。梁永林告訴記者，自家種了2畝多地香椿，目前香椿採摘下來也不愁銷路，“昨天摘的香椿被女兒的朋友買完了，明天還有一批訂單走空運發送到外省。”
在東智東村香椿合作社，陸續有村民送來剛剛採摘下來的香椿，農忙期，合作社每天能收到50多戶送來的香椿。近年來，隨著東智東村品牌化發展，每到香椿的採摘季，村民們只需採摘香椿，成捆打包裝盒，就會有電商上門收貨。梁英林介紹，“以前村民都是揹著揹簍到市場上賣香椿，現在不用出門就能賣出去。”
經過多年的積累發展，東智東村逐漸形成了老客戶帶新客戶，香椿銷售到北京各大市場、超市。在記者走訪中發現，還有的村民正在家直播帶貨香椿。
村民把香椿裝箱。新京報記者 王巍 攝
62歲的張志林一家人種了四畝地香椿，頭茬香椿下來，一畝地預計能產200斤。為了趕早採摘，早起4點，全家人出動下地摘香椿。經過三個半小時的採摘，到點孩子們該去上班，張志林和老伴就拉回家開始裝箱，沒等箱子裝好，電商就上門來拉貨，一次性採購了44箱香椿。
東智東村香椿合作社內檢員梁九恆，負責香椿無公害認證等相關工作。梁九恆告訴記者，通過無公害認證的種植戶，每年每畝地增加補貼200元，農戶的種植願意增加。
此外，記者瞭解到，為了進一步保障村民種植利益，東智東村計劃進一步發展香椿深加工產業，將建設香椿存儲冷庫，同時，打造香椿醬、香椿粉等新產品，提升香椿的附加值，增加村民收入。
新京報記者 耿子葉 攝影 王巍
閱讀更多 新京報鄉村 的文章
關鍵字: 張志林 伴隨成長的中國味品牌 密雲縣
