國務院聯防聯控機制4月12日召開新聞發佈會，介紹深入開展愛國衛生運動推進城鄉環境整治工作情況。全國愛衛辦副主任、國家衛生健康委規劃司司長毛群安介紹，在新冠肺炎疫情防控期間，北京、上海等各個地方都開展了很多有特色的愛國衛生運動，可以說是亮點來源於基層，經驗出自於實踐。其中，山東省發佈了分餐制與無接觸共餐省級地方標準，提出了“分餐位上”、“分餐公勺”和“分餐自取”三種模式，為推廣分餐制提供了很好的實踐。
毛群安透露，下一步，全國愛衛辦和各部門將繼續組織好愛國衛生月的活動，指導各地落實環境整治、健康科普等各項任務，鞏固疫情防控的成果，同時也會及時總結推廣各地的好經驗，把一些好的做法，比如大家比較關注的分餐制，形成制度。從人居環境、飲食習慣、社會心理健康、公共衛生設施等多個方面著手，不斷豐富新時代愛國衛生運動的內涵，深入持久地開展愛國衛生運動，為保障人民群眾的身體健康作出新的貢獻。
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3月5日，濟南市發佈《關於進一步加強餐飲行業疫情防控措施促進餐飲企業堂食經營的指導意見》（下稱意見）提出，全市餐飲服務單位可有序向社會開放，符合六項條件的可逐步向社會開放堂食。
意見指出，開放堂食的企業一是要符合堂食經營條件，必須建立信息告知制度；必須建立單位疫情防控組織、提交疫情防控方案；必須具有合法經營資格並取得有效食品經營許可證照；首次恢復堂食的餐飲企業，必須對營業場所、設備設施、餐飲用具等進行一次徹底的全面消毒和安全檢查；對於1000平方米以上餐飲單位，必須在入口處設立臨時隔離區域；必須備好測溫計、口罩和消毒水等防疫物資。二是要加強用餐人員管理，用餐人員要通過“濟南雲+健康易通行”系統獲得的相關信息進店消費；進店時必須測量體溫；除就餐外，用餐人員應全程佩戴口罩；要求賓客就餐要保持1米的距離，選擇安全的“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自助”就餐形式；建立用餐人員可溯源制度，實行預約就餐、錯峰就餐，結賬時優先使用手機掃碼支付。
意見第三項要求是對營業場所管理做出明確規定，明確相關標識，在醒目位置對本單位防控措施和顧客用餐須知進行書面公示，在入口處、收銀臺等處設置1.5 米間隔線，安排專人引導人流，避免人員集聚。規範就餐安排，減少桌椅擺放的大堂餐桌實際使用數量不超過平時的50%，餐桌間距不小於1米；大堂食客同向相坐，大堂內圓桌顧客也須避免面對面而坐。每個包間只開一桌，顧客隔位相坐，每桌人數不超過8人。為避免交叉感染，實行分餐分食制；及時消毒清潔；加強電梯管理。
據介紹，早在疫情爆發初期，山東舜和酒店就創新探索出了“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自助”科學就餐模式，在濟南市商務局、山東省商務廳的大力支持下進一步制定完善了相關標準，並形成省級標準。3月16日，山東省《餐飲業分餐制設計實施指南》《餐飲提供者無接觸供餐實施指南》兩項地方標準在國內率先發布實施。“分餐制”就餐模式是疫情中濟南餐飲銳意發展的大膽創新，濟南模式再次走向全國！
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