剁椒魚頭 紅火來襲
一吃魚划水、順風順水人生路
二吃魚的唇、一張巧嘴走天下
三吃魚眼睛、永遠高看你一眼
四吃魚臉肉、有頭有臉不是夢
五吃魚腦髓、聰明絕頂又通透
六加清水面、剁椒拌麵扶牆出
在湖南、提起剁椒魚頭，大家都相當熟悉，紅紅的剁椒加上鮮嫩的魚肉，網羅天下美食，長康一步到位，今天長康跟隨“老媽廚房”創始人吳翠娥老師一起，探索剁椒魚頭絕美做法，快一起來看看吧！
食材準備
一談到剁椒魚頭，許多人會問到究竟什麼魚做這道菜最好吃呢，答案就是雄魚，而在雄魚的選擇上，儘量選取皮黑的，因為運動量大，肉質口感更佳。
配料： 剁椒、泡椒、小米椒、香菜、紫蘇、姜、蒜、蔥
調味品：鹽、長康綠態正宗壓榨菜籽油
詳細做法
將紫蘇、姜、小米椒切好後，放入碗底。
雄魚清理乾淨後，放入適量食鹽，按摩魚肉表面五分鐘，塗抹均勻。
蒸魚小訣竅：筷子架空，熟得更均勻。
根據自身吃辣程度，在魚表面加入剁椒和泡椒。
將魚放置到蒸鍋內，蒸8-10分鐘，就可以出鍋。
鍋內倒入長康綠態正宗壓榨菜籽油，加熱。
加入蔥花，澆上長康熱油。
加入香菜點綴，香噴噴的剁椒魚頭出鍋啦！
美味長康：
1：一定要根據自己吃辣的程度來放置辣椒。
2：香菜不能替代紫蘇。
3：選擇魚頭的時候儘量選擇顏色較深的。
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