3山東人愛吃辣，這個問題絕對能引起大家的共鳴。山東人愛吃辣主要體現在對“蔥，姜，蒜”的喜愛。一提到山東人，很多人都能想到山東標誌性食物“煎餅卷大蔥”。拿一張煎餅將整棵蔥捲起來，抹點醬，放點鹹菜直接開吃。簡單粗暴，但是也十分美味。山東人愛吃蒜更是沒的說，在山東很多地方人均一年生吃一斤蒜，更有趣的是很多山東人喜歡喝酒的時候吃蒜。山東人不僅愛吃“蔥薑蒜”，也愛種。山東是農業大省，並且農產品質量很高。像章丘大蔥，能長到一人多高。金鄉大蒜，蒼山（現蘭陵）大蒜，全國出名。萊蕪，濰坊等地盛產大姜。優秀的農業種植基礎，決定了山東人對“蔥薑蒜”的喜愛。
尷尬的問題還是出現了，山東人那麼愛吃辣，可偏偏不能吃辣椒。風靡全國的辣椒，讓許多人享受了無數的快樂。辣椒以其獨特的辣味征服無數人的嘴。辣椒下飯，吃辣椒時辣味不斷刺激咽喉部，那種吞嚥快感讓人慾罷不能。吃著辣椒能讓人比平時多吃很多飯。這麼一種神奇的食物，可山東人卻是對它無可奈何。山東有很多人喜歡吃辣椒，但是不能吃。
這一切都源自山東人的一個生活習慣。以前在山東基本上是家家戶戶都有一口“鹹菜缸”。裡面常年醃著各種鹹菜。整個冬天基本上沒有別的菜，除了鹹菜就是鹹菜。即使是現在也依然有人多人離不開鹹菜。鹹菜在醃製過程中出現亞硝酸鹽，亞硝酸鹽吃多了會破壞腸胃黏膜。所以吃鹹菜的人多數都有慢性腸胃炎。一旦吃了辣椒，在強烈的辣椒刺激下，90％的概率腸胃炎會犯。那種難受是翻江倒海的難受。整個腹部有鋼刀刮骨般的疼痛。而吃“蔥薑蒜”恰恰沒有這種刺激。我身邊的人有很多這種情況，喜歡吃辣椒，但是不敢吃。這是山東人的一個痛點。
最後給大家介紹大蒜一個非常好吃的方法，食物的名字叫雞蛋蒜。一頭蒜剝皮搗成蒜泥備用。兩個雞蛋煮熟同樣搗碎，將蒜泥與搗碎的雞蛋均勻的攪拌，倒入醬油，香油，醋即可。可以代替鹹菜做為早餐小菜。相當簡單，相當好吃。喜歡油燈的朋友可以點一下關注奧。
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